1: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/10/31(土) 12:03:53.37 ID:QBDJaoSw0.net
平日
3:30起床→4:30築地→6:00帰宅飯炊き→7:00仮眠→9:30仕込み→11:30開店→15:00夜の仕込み
→23:30閉店清掃作業→24:30日誌翌日の仕入れを書く→25:00就寝

土曜は夕方から開店（仕入れが終わったら15:00まで自由時間）
日曜は市場休業＆夕方から開店

元旦以外は休日なし
これで12万円しかもらえないンゴ、、、
転載元：http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1446260633
知らない方が幸せだった雑学『化粧のデメリット』
http://blog.livedoor.jp/nwknews/archives/4956693.html
勝田


4: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/10/31(土) 12:04:56.90 ID:UlkdE4Cn0.net
この上技術は盗めとか言う糞業界



5: うんこ ◆.IPyNg1hgM 2015/10/31(土) 12:05:01.38 ID:FROns8xj0.net
10年耐えれば年収1000万やろ？



15: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/10/31(土) 12:06:53.77 ID:QBDJaoSw0.net
>>5
親方は麻布に愛人用のマンション持ってたり
孫にお年玉10万円あげてたから

相当稼いでると思う



27: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/10/31(土) 12:10:21.07 ID:CDC6xuGz0.net
>>15
夢は持てるな



6: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/10/31(土) 12:05:04.45 ID:rZW79ZQZa.net
こんな酷いとこばっかちゃうけどな
ワイは仕入れしてずっと寝ててええわ



7: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/10/31(土) 12:05:13.63 ID:ogkGyIYs0.net
仕込みは給料に含まれないからな
年間休日なんて50くらいやからな



10: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/10/31(土) 12:05:53.95 ID:Z6O+4fpd0.net
職人の世界にブラックなんて概念ないで
宮大工なんて365日休みないのが普通だし



19: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/10/31(土) 12:09:13.71 ID:s7ELCNot0.net
>>10
親方が死んで50ぐらいになってやっと食えるとか食えないとか
その代わりそこからは超高待遇とか



12: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/10/31(土) 12:06:14.71 ID:i4KjLqD/0.net
飲食専門店は修行する場でもあるから給料がいくら安かろうと問題ないという風潮



14: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/10/31(土) 12:06:53.35 ID:CDC6xuGz0.net
全国新人寿司職人コンクールに勝てばええんやで



21: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/10/31(土) 12:09:15.16 ID:UlkdE4Cn0.net
ぶっちゃけ修行2年目の奴と10年目の奴とが握った寿司の味の区別できる客なんて殆どおらんやろ



43: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/10/31(土) 12:12:17.22 ID:1KyfEK74D.net
>>21
と言うよりすしなんてガチれば一月でマスターできる



56: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/10/31(土) 12:15:05.08 ID:XXYRvG9Xx.net
>>43
1カ月は無理やろ



22: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/10/31(土) 12:09:39.16 ID:slHqI77s0.net
いくつ？



26: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/10/31(土) 12:10:20.36 ID:QBDJaoSw0.net
>>22
23歳や
大学辞めてこの業界入った



24: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/10/31(土) 12:10:01.69 ID:o79LkGvV0.net
テレビで小島よしおが寿司職人体験してたけどマジでこんな感じだったな



28: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/10/31(土) 12:10:23.79 ID:jQ0DSWr3d.net
今どき昔ながらの修行スタイルなんて流行らんわ



29: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/10/31(土) 12:10:30.75 ID:Y63o/sny0.net
むしろ元旦休日あるんか
一番忙しそうやん



42: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/10/31(土) 12:11:56.66 ID:QBDJaoSw0.net
>>29
うちの店は
元旦は職人と家族含め全員で初詣行くって
昔から決まってるんや



33: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/10/31(土) 12:10:49.53 ID:h4bqDTb70.net
てやんでぃ、見習なんだから魚に触らせてもらってるだけでもありがたく思え



39: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/10/31(土) 12:11:44.19 ID:Ra6MvRwLa.net
まぁ学歴いらなくて将来かなり稼げる職種やしな



47: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/10/31(土) 12:12:50.23 ID:fvmB2U9z0.net
まじでこち亀の寿司屋編と同じ感じなんやね



50: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/10/31(土) 12:13:33.44 ID:1KyfEK74D.net
>>47
アレ参考にして書いとるから同じになるのは当たり前なんやで



53: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/10/31(土) 12:14:11.76 ID:0A5+/iww0.net
日曜のすしが一番まずいってことか？



59: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/10/31(土) 12:15:39.38 ID:QBDJaoSw0.net
>>53
うちは日曜の夜は
赤身や貝はそのままだと鮮度が落ちるから

づけにしたり、煮貝にしたり
ひと手間加えて出すようにしてる



54: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/10/31(土) 12:14:48.74 ID:zbmhX9YD0.net
握り方なんかセンスあるやつなら数週間でマスター出来る
仕入れの目利きや人脈やお得意様作って独立資金貯めるまで10年掛かるって話



55: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/10/31(土) 12:14:55.89 ID:IN36TM4z0.net
うまいと思わず拍手出るよね
拍手



63: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/10/31(土) 12:16:54.43 ID:7cIdhLplM.net
適当に覚えてニューヨークあたりで創作寿司とかやったほうが
楽に儲かりそう



73: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/10/31(土) 12:19:31.91 ID:d/gDv/Nw0.net
>>63
ニューヨークの一等地に店構えようと思ったら
相当資産があるか、実績があって銀行から融資受けられるかしないと無理やないか？



64: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/10/31(土) 12:17:15.34 ID:fvmB2U9z0.net
なんか誇りとか胸に抱くものがないとキツ過ぎてやってられんなあ
お金だけで続けられるとは思えんわ



68: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/10/31(土) 12:18:25.63 ID:ZzsH+Zuqa.net
>>64
飲食の職人はお金だけじゃ無理やろなあ
本当に美味しい物届けたいみたいなのないとやってられんわ



65: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/10/31(土) 12:17:17.86 ID:kPGt07a40.net
飲食の職人系はガチでやばい
イジメとか日常茶飯事



70: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/10/31(土) 12:19:07.11 ID:2psBDzZM0.net
ただ三枚におろせればなれる仕事に修行も糞もないだろ



76: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/10/31(土) 12:19:55.99 ID:ZzsH+Zuqa.net
>>70
下ろすのなんてすぐできるようになるやろ
大事なのは目利きやで



72: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/10/31(土) 12:19:34.49 ID:pLiAsrD80.net
ハクがつくような超有名店ならええけど
そうでないならぶっちゃけ料理学校と変わらんやろ
適当なところで逃げるべきちゃうか暖簾分けとか独立の手伝いもしてくれんのやろうし



77: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/10/31(土) 12:19:58.95 ID:u4azjKFsK.net
見習いなのに築地に行かせてもらえるのか

飲食の下積みは
将来、チーフや起業するための期間やから頑張れ



81: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/10/31(土) 12:21:25.49 ID:ZzsH+Zuqa.net
>>77
荷物持ちやろ
まぁそれで目利きも盗んでくんやろが
飲食の下のもんって奴隷みたいなもんやし



78: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2015/10/31(土) 12:19:59.42 ID:m8q3sr2I0.net
寝られなさすぎやろ
ノイローゼなるで



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