1: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 16:35:36.156 ID:ztrO1in50
家賃光熱費水道代雑費：25万
アルバイト1人：1日13時間×時給1000円×30日＝1か月39万円
席数：カウンターのみ10席
営業時間：11～24時
醤油ラーメン：1杯500円（原価250円）
1日目標：85杯（1時間7杯）

無理だろこれｗｗｗｗ
800px-Shoyu_ramen,_at_Kasukabe_Station_(2014.05.05)_2


2: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 16:36:42.348 ID:YaKDxyQLM
なにその黒字になればセーフみたいな考え方



7: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 16:37:25.488 ID:ztrO1in50
>>2
黒字になっても俺の人件費ゼロだからなｗｗｗｗ



13: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 16:38:35.957 ID:pA1KeBe5a
>>7
100杯売れば、良いだけの話だろが！



34: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 16:42:17.220 ID:ztrO1in50
>>13
100杯は無理だろぉ･･･繁盛店でもそんなにでないんじゃないか？



3: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 16:37:00.314 ID:ivUd/JX+0
開店しては潰れてく店ナンバーワン



10: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 16:37:54.447 ID:ztrO1in50
>>3
無理だろこれ
どうやったら黒字に出来んのよ



4: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 16:37:03.598 ID:FW1HHUBbr
カウンター10席でアルバイトはいらないと思う



12: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 16:38:34.717 ID:ztrO1in50
>>4
後々はアルバイト＋店長の2名で回す予定なのに



5: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 16:37:10.304 ID:tWllk1Ko0
一杯700円にして一日100杯をノルマにする



17: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 16:39:08.173 ID:ztrO1in50
>>5
1杯700円とかよほどうまくない限り客こねええｗ



24: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 16:40:33.971 ID:tWllk1Ko0
>>17
それなら
餃子とかライスとかビールで単価上げるとか



41: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 16:44:46.030 ID:pA1KeBe5a
>>17
個人的にはどうせ外食なのだからある程度高いのは仕方ないと割り切ってる
でも実際は値段によって売り上げ変わるみたいだね



6: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 16:37:14.220 ID:15DTk3rQ0
席数減らして一人でやれよ



21: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 16:39:45.254 ID:ztrO1in50
>>6
一人でやるならウーバーイーツやアルバイトでよくね？ｗ



8: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 16:37:39.324 ID:cV+KamkfM
アルバイト削って一人運営にすればいけそうだな
体こわしそうだけど



25: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 16:40:42.215 ID:ztrO1in50
>>8
一人でやるしかねえのかなぁ･･･
結局家族運営みたいにしないと無理なんかね



69: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 16:50:51.228 ID:cV+KamkfM
>>25
知人の店は昼間は奥様と
夜は独りで運営してる
有名店ではないけどそこそこの評価は得られてはいるみたい
それでも楽ではないと言ってたよ



88: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 16:54:25.761 ID:ztrO1in50
>>69
二人で25万~30万くらい稼げればいいくらいなんだろうなぁ･･･
なんせ社会不適合者の俺だから独立しか考えてねえｗｗｗ



117: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 17:02:31.341 ID:cV+KamkfM
>>88
開業してもチェーンじゃない場合は初動で負けてそのままズルズル…てのが多いらしい
マニア誌とかで新店開業は載せてくれたりもするらしいけどどこで修行したのかとかまで根掘り葉掘り聞かれるとのこと



11: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 16:38:04.833 ID:eAp/ODav0
1年以内に8割が消えていく志の低い業種



28: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 16:41:20.646 ID:ztrO1in50
>>11
客がKONEEEEEEEEってなるんだろうなｗｗｗ



14: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 16:38:39.948 ID:ivUd/JX+0
学生の多そうな町で適当に定食屋やったほうがまだマシ



15: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 16:38:45.366 ID:T1RESZL/a
アルバイトは軌道に乗ってから考えるもんだろ



16: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 16:39:07.076 ID:4gEVmCs80
アルバイト1日間13時間無休ってどんだけブラックだよ



36: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 16:43:08.458 ID:ztrO1in50
>>16
10人くらい雇ってシフト制だろｗｗｗｗアホかｗｗｗｗ



43: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 16:44:48.397 ID:7kcQz1O30
>>36
募集の段階で10人もこなさそう



50: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 16:46:45.498 ID:ztrO1in50
>>43
無課金ソシャゲみたいに従業員はコツコツ貯めていくしかないんだろうｗ



18: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 16:39:19.587 ID:HAu7mHoo0
すごく大変そうだけどそこまでしてラーメン屋やりたいの？



39: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 16:43:44.258 ID:ztrO1in50
>>18
いやなんか独立起業を考えているだけ



261: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 18:55:17.882 ID:WlLelqAvd
>>39
同じ麺類でも立地勝負で立ち食い蕎麦でも
やったほうが遥かに良さそうだが
ラーメンなんて千円程度なのに客の舌が
厳しすぎてやってられんだろ



19: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 16:39:33.818 ID:hG1gdFRAd
ラーメンハゲによると
最重要は立地みたいだけど



20: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 16:39:35.442 ID:TAOVBFH70
そこに広告費と開店資金借金返済が加わるわけだろ？
生活していけないよな



42: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 16:44:48.158 ID:ztrO1in50
>>20
開店資金はこどおじだから働いて1000万円くらい貯めて無借金でやろうかと



22: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 16:40:14.927 ID:xynEu4Gha
営業時間11～15時とかにしたら



23: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 16:40:32.747 ID:fymuYVHaH
原価50％とかアホすぎて話にならん



26: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 16:40:58.135 ID:+s0FUaax0
ちゃんとしたラーメン屋でもしばらくバイトして勝手を知ってから起業すればよろし



27: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 16:41:14.765 ID:oeBMIM4n0
これ考えると俺の行きつけのとこはかなり稼いでるんだろうな



30: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 16:41:49.553 ID:ibYnrE35M
コロナで客足減ってるし宅配専門にすれば？



31: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 16:41:52.606 ID:pA1KeBe5a
一人で切り盛りして14年くらいやってるラーメン屋が近所にある
店開く前は繁盛店(多分チェーン店)の店長やってたらしい
客が沢山来ても手際よく機敏に動いてる
味ももちろん良い
ツイッターやブログ見ても頭良くて仕事出来る人なのが良くわかるよ



33: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 16:42:11.470 ID:hG1gdFRAd
街中華が潰れないのは
家族経営で人件費の圧縮が可能だからな



35: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 16:42:29.367 ID:t9jliJCgM
ビール🍺だせば？



47: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 16:45:51.488 ID:ztrO1in50
>>35
🍺は原価が200円くらいする



38: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 16:43:29.025 ID:uSeEjRN00
まあ個人で原価250円はちとキツそう



44: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 16:44:53.616 ID:MMWTd7Kj0
値段設定アホだろ
500円のものに250円かけるってチャンスはないな

250円もするのに800円取れないってどこまで言っても苦痛そのもの



56: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 16:47:30.041 ID:ztrO1in50
>>44
安い物使えば100円くらいで作れるけど
美味い物を出そうと思えば原価5割はかけないとキツくねえか？



45: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 16:45:42.394 ID:uSeEjRN00
問題は味



46: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします🐙 2021/02/01(月) 16:45:42.898 ID:DsitVkV+d
1時間7杯でたいへんとか言ってる時点で無理だわ
麺茹でてスープに絡めてトッピングするだけなんだからもっと回せよ

安いだけじゃなくスープやチャーシューとかにこだわらないと客こないぞ



57: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 16:48:24.845 ID:ztrO1in50
>>46
作るのは余裕だけどｗｗｗｗ
現実問題7人もこねえだろｗｗｗって話だよｗｗｗｗ



67: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします🐙 2021/02/01(月) 16:50:21.872 ID:DsitVkV+d
>>57
だったら500円で出せるようなただの醤油ラーメンじゃなくてもっと工夫するべし



51: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 16:46:52.571 ID:+QJUsAT6p
スタンプカードはもちろんやるよな



63: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 16:49:31.776 ID:ztrO1in50
>>51
えー･･･



53: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 16:47:03.117 ID:iGvLl59J0
飲食を営業をするにあたって、原価は三割にしろとはよく言うから、500円のラーメンなら150円までだろ



54: ロジカル・ラグナロク ◆1bvRzrrx.jMM 2021/02/01(月) 16:47:04.211 ID:v1EpZ6xor
原価率高すぎるのでは



71: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 16:51:03.797 ID:ztrO1in50
>>54
安いので作ると100~150円で作れるけど
もうちょっと拘って美味しいのを目指すとやはり250円くらいはかけないといけないかなと
チャーシューも国産に拘ったり、醤油とか昆布にもこだわりたい



55: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 16:47:21.914 ID:MMWTd7Kj0
500円のラーメンなら
原価150円以下まで落として
客席も30から欲しいよなあ

チャーン向けなんだよな



59: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 16:48:49.996 ID:7kcQz1O30
うまいもん作りたいなら値段もあげればいいじゃん



75: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 16:51:42.882 ID:ztrO1in50
>>59
そうなると客が来ないだろ



60: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします🐙 2021/02/01(月) 16:49:05.623 ID:DsitVkV+d
値段1000円近くしてもトッピングの量とかスープがうまけりゃ全然ありだわ

むしろインスタントでも食べれるようなしょぼい醤油ラーメンをわざわざ外で食べようとは思わない



68: チャカ坊 ◆pc7BQNDQN2 2021/02/01(月) 16:50:31.271 ID:BBTcZ41Aa
500円ラーメンが近所にあっても行くのはせいぜい週3かな
夜遅くやってれば、だが



70: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 16:50:57.176 ID:f8mU2WL10
家賃と人件費がネックだろ？
リヤカー引いて一人でやれや



73: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 16:51:31.528 ID:LfC4yPla0
もう飽和状態じゃないの？
自販機なみに名店があったよ一時期



74: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 16:51:33.908 ID:pA1KeBe5a
そういえば元アイドルがやってるラーメン屋ってのが近所に出来たから行ってみたが、その元アイドルに会う事は一度もなかった
数ヶ月で潰れてた



80: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 16:52:49.830 ID:j4RADEg80
>>74
ガクトの名義貸しみたいなもんなのかね



101: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 16:57:51.839 ID:pA1KeBe5a
>>80
なんか、その店は3号店くらいでアイドルは本店にいたらしい
色々グダグダだし閉店時間前に店閉まるし開店時間でも開店してなかったり色々グダグダだった



79: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 16:52:43.096 ID:uSeEjRN00
焼うどんでも良いぞ
うまい焼うどんはガチで幸福感あるから



81: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 16:52:57.074 ID:MMWTd7Kj0
原価5割かけてる店なんてほとんどねえな
糞高い店、利益度外視の集客、二郎のような回転率と酒類だけじゃね？
常設定番で5割とかアホだろ

2人勤務で1時間10杯で赤字ラインじゃねえか



91: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 16:55:24.546 ID:ztrO1in50
>>81
ウチは味で勝負するぜ！



96: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 16:56:20.402 ID:MMWTd7Kj0
>>91
なら1200円取ろう
250円の材料で1200～2000円取れてこそ味で勝負できた状態

500円はどんなに上手くても安物



109: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 17:00:18.900 ID:pA1KeBe5a
>>96
だよな
500円って時点で安さだけが売りの安物ラーメンとしか思えない
イメージ的な問題



83: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 16:53:44.114 ID:pA1KeBe5a
ただの醤油ラーメンとかただの塩ラーメンだとよほど美味くてもまた行こうと思わなかったな



86: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 16:54:00.282 ID:d5PmuEeU0
飲食で原価5割とかどんだけ薄利多売すんのって言う
個人店で出来るわけない



87: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 16:54:02.213 ID:OrDff7eM0
一軒家買って1階をラーメン屋にしたらいいぞ



95: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 16:56:08.952 ID:ztrO1in50
>>87
家賃代で家のローン払うようなもんかｗ



90: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 16:55:23.518 ID:iagqBZUAM
１時間で７杯って低く見積もり過ぎじゃない？



110: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 17:00:28.857 ID:ztrO1in50
>>90
実際1時間平均3杯出ればそこそこ繁盛店なんじゃないかと思ってんだけど
13時間あけて40杯、1日利益1万円で30日で30万円
家賃光熱費水道代で25万取られて、一人でやって5万円の給料ｗｗｗｗｗ



94: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 16:55:42.928 ID:QdpA4glfr
そうか気づいたか
そんな甘くないんだよ世の中



98: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 16:57:14.786 ID:Y3siUKh40
なんで激戦のラーメンで戦おうとしたんや



114: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 17:01:53.044 ID:ztrO1in50
>>98
ラーメンが好きだから！男と言えばチャーハン作り、ラーメン作りだろ！！



124: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 17:04:10.862 ID:9zNEnopAp
>>114
それ好きじゃないじゃん



100: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 16:57:38.036 ID:Ud+wR8bya
ラーメンは500円じゃないと食わんとかいう化石は店に行かない客未満だから無視しろ
現役でラーメン好きなら500円の壁が崩壊していることを知っている



103: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 16:58:20.820 ID:/Oif6PU30
それにそれ以外の皿割った時の対応や各種交換等の費用や今だったらコロナの対応だったりな見積もりが甘いと失敗するぞそれでも少ないくらい



106: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします🐙 2021/02/01(月) 16:59:12.087 ID:BhMQlQBx0
ラーメン屋で常に行列の店とかあるけど
あいつらって月収５００万円くらい稼いでるの？



111: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 17:00:39.029 ID:MMWTd7Kj0
>>106
二郎の上位で推定年収2000万までじゃね？
実際1店舗でオーナー店長がやってるケースだと
1200万肥えるあたりで例外的な大勝利かと



129: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 17:06:22.382 ID:ztrO1in50
>>106
常に行列だと
席が常にフル回転だとして15席あるとして、滞在時間が20分だとして1時間に45人
客単価が普通の店なら800円だとして営業時間が10時間として1日36万円の売り上げ
30日で1080万円、1年で1億3000万円のお店として
原価5割くらいは使ってると思うから1日利益が18万
常にフル回転だから4人は平均スタッフがいるとして時給1000円で1日4万円の人件費
14万円×30日で420万円の利益、ここから家賃光熱費水道代が50万くらいとして月370万円利益！！



112: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 17:00:40.157 ID:csjanlJj0
普通は原価三割だから、
値付けまちがってるか、原価間違ってる。



132: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 17:08:24.263 ID:ztrO1in50
>>112
原価3割とかいつの時代だよｗｗｗ
スシローなんてものによっては8割らしいぞ



118: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 17:02:31.426 ID:+UkeHBRs0
席数15くらいのコンセプトカフェとか100店舗で年商80億ほどだから
小規模店の1店舗あたりの最大売上高は8000万円くらいと考えとくのがいいぞ
ファミレスとかは1店舗で2-3億行くけどな

何から何まで狙いが違う



137: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 17:10:20.782 ID:MMWTd7Kj0
>>118
コンセプトカフェで8000万こそどうやったら出るんだ？
カフェじゃ滞在時間で圧倒的に不利じゃないか
物販？

終日行列できるようなラーメン屋だと
800円 * 15席 * 2回転 * 8時間営業 * 360日
で6912万だろ？

実際は席数もっと少ない
8時間営業は食事時間外に含んで効率落ちるし6時間営業にするし
5000万割るかと



142: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 17:12:30.398 ID:+UkeHBRs0
>>137
俺が参考にしてんのは国内で展開してる台湾企業の財務諸表みての見解だから
どうやって利益出してるかは深くまで知らない
けど、日本で100店舗展開して80億の年商がある



144: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 17:12:59.839 ID:ztrO1in50
>>118
8000万ってことは1日23万だから
客単価500円として1日460人10時間営業で1時間46名、15席なら3分で帰ってっていって
常にフル回転の繁盛店



147: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 17:15:28.120 ID:+UkeHBRs0
>>144
てか単価上げろよ
なんで500円に拘ってんの？

そもそも安売り戦略の本来の使い方や意味は
一気に大規模展開してその市場を根こそぎ奪って新規参入させないために大資本がやる短期戦略だからな

個人事業主が表面だけなぞって形骸化した安売りなんかしたら即死ぬぞ



163: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 17:20:36.151 ID:ztrO1in50
>>147
原価は5割、単価は500円くらいがいいと俺は思うんだけどなぁ



173: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 17:24:02.496 ID:+UkeHBRs0
>>163
好きにすれば
別にお前がどうなろうが知ったこっちゃないし



120: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 17:03:30.488 ID:4Ggq26rqr
一言で醤油ラーメンって言っても
スープは鶏か魚介か昆布か
麺は細麺か太麺か加水率はどうするか
トッピングのチャーシューは肩ロースか豚バラか
醤油はたまり醤油か濃口醤油か薄口醤油かとか
いろいろあるから
自分が自信を持って出せるラーメンをまず仕上げるのが大事



125: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 17:05:01.254 ID:pA1KeBe5a
新しく出来た店行ってみたら、客が一人もいなくて悲しかった
そもそもその商店街自体人がいないだろ
何故こんな場所で開店した



126: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 17:05:33.678 ID:9zNEnopAp
>>125
味が良ければ客は来る！→味が良くない



128: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 17:06:17.790 ID:cV+KamkfM
>>125
そういう場合はショバ代が大きいみたいよ



127: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 17:05:52.876 ID:gSDobwf40
経費がいくらだろうが
この時期に飲食は無理だろ



130: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 17:07:05.553 ID:wLbPWTp/0
ラーメンは国外でやるほうが成功しやすいよ
日本では1000円の壁が高すぎる



133: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 17:08:28.954 ID:j7/92pgBd
親族が昔ラーメン屋やってたらしいけど1日100杯目安って話してたな
自分の取り分考えたらちょうどそんなもんな計算だね



134: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 17:09:43.301 ID:ztrO1in50
ほら。うまいもんだすにはやはり原価をあげて美味しい物出さなきゃ客こねえよｗｗｗｗ
no title




150: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 17:16:16.680 ID:csjanlJj0
>>134
利益の出し方がラーメン屋と違うだろ。
回転寿司なら複数のネタの平均で利益出ればいいけど、
ラーメン屋は一杯食ったらおしまいだぞ。



182: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 17:28:27.214 ID:ReMb8DSN0
>>134
メディアに露出してる原価率とかあんまり信用するなよ
原価率も大事だけど１人単価でいくら利益が出るかも重要だぞ



190: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 17:32:22.977 ID:ztrO1in50
>>182
スシローは食ってて思うけど原価率がかなり高い気がする
あとセブンイレブンも高い気がする



193: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 17:34:15.686 ID:MMWTd7Kj0
>>182
超大手とお高い零細は
相手に身内企業通してるのもなあ

もう全部加工まで終わった状態で持ってくるのが原価ですって言うのと
加工に半日かけるうえで加工前のが原価ですって比べてもな



198: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 17:36:06.090 ID:ztrO1in50
>>193
あんま関係ねえよそれ
大量に買って安くなるみたいな時代は終わった



206: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 17:39:24.706 ID:MMWTd7Kj0
>>198
そういう意味じゃないが

材料　→　店舗
材料　→　工場　→　店舗
これで材料同額にしても
下は店舗が仕入れるのは工場の加工賃乗ったものだぞ



211: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 17:41:10.416 ID:ztrO1in50
>>206
そこまでやってもあんまり変わらんと思うよ
むしろほぼ限界までこの国はデフレになってる
車なん軽自動車なら８０万、普通車なら１１５万円で新車が買える時代



214: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 17:42:49.639 ID:MMWTd7Kj0
>>211
変わるが
卵10円、味玉100円

店で加工すれば卵仕入れて原価10円
工場から仕入れたものは60円で50円は工場の取り分
こういうの平然とするが

超大手の冷凍食品同然のものも
売値の50%で店舗には入ってくるだろう



220: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 17:45:26.007 ID:ztrO1in50
>>214
例えば、俺はそれはやらない
卵なら、拘って１個５０円くらいの美味しい卵を探して美味しい味玉を作る
これを１００円で売るって感じだろうな
卵もスーパーの一番安いのが２０円とかであるけど、オイシイのだと１個１００円とかあるじゃん？



209: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 17:39:56.288 ID:ReMb8DSN0
>>198
勘違いしてるぞセントラルキッチンとかあるところは店舗自体はセントラルから買ってるという状態だから原価は上がるけどセントラルキッチンでも利益が出る



213: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 17:42:29.312 ID:ztrO1in50
>>209
どちらかというと安くすると言うより
拘れるんじゃないかと思うんだよなぁ
あと安定供給



135: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 17:10:01.839 ID:+UkeHBRs0
飲食で味追求しだすとろくな経営状態にならんからなマジで
高級店になるなら必須だけど

味で勝負する店は味が落ちると一気に客が引いてくけど
元からそんなうまくない店は味が落ちたとこで客が引くことはマジでない


味で勝負するつもりなら高級店で客層選んだ方がいいよ



153: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 17:16:42.560 ID:ztrO1in50
>>135
常に味は追及しなきゃいけないけど
1000円なら原価率500円まであげてそこそこ美味い材料に拘れる
500円なら250円で、そこそこ拘れる
1杯500円のラーメンを原価100円なんかで作ってたら客はまずコナイと思うｗｗｗｗｗ



159: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 17:19:07.183 ID:5vIoUcUC0
>>153
500円のラーメンならよっぽどの味じゃなけりゃ来るだろ



171: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 17:23:18.713 ID:ztrO1in50
>>159
そうか？1回食って普通の味なら二度と来ない気がするけど



161: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 17:19:24.404 ID:+UkeHBRs0
>>153
飲食店なんか味で客寄せしてねーよ
雰囲気　感じのいい接客　そこそこの味が有ればなんも問題はない

あとは立地と速度


ラーメン屋やりたいなら一回一蘭で働いてこいよ
あそこはシステムが完成されてる



136: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 17:10:04.169 ID:/Oif6PU30
国外でやるにしたってその国の特性も地域感も好みも何もかも言語も人選びも難しいだろうな
自分で調べることもセンスもないならやめとけ



139: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 17:10:46.074 ID:fPd8aX3F0
クレープ屋やろうよ



154: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 17:17:43.461 ID:ztrO1in50
>>139
クレープいいよなぁ
ピンク色のお店にして、イケメン雇って焼かせる



140: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 17:11:10.336 ID:ps3efAKJ0
ラーメン屋は旨いだけじゃなくてヤミツキになるレベルの味じゃないと成功しない



157: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 17:18:23.406 ID:pA1KeBe5a
>>140
だよな
実際俺が通った店もそういう「クセ」のある店だった
普通の味だったら美味しくてもまた来ようと思わない



141: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 17:11:44.175 ID:T1RESZL/a
なんだっけ？タピオカの次に来るのはバナナジュースだっけ？
3坪ありゃ出来るらしいからやれば？



156: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 17:18:09.416 ID:ztrO1in50
>>141
3坪の店がまずあんまないｗｗｗ



152: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 17:16:38.583 ID:17VkKZkg0
来来亭のオーナー凄い車乗ってるみたいだし
成功できる可能性は0じゃ無い
頑張れ



170: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 17:22:28.990 ID:ztrO1in50
>>152
アルバイトはチャリ、オーナーはBMWって感じかｗｗｗｗｗ
俺はチャリでいいからｗ建物ローンで買って何もしないでオーナーとしてニッコリしてたいｗ



160: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 17:19:08.815 ID:/wNnZjYc0
ラーメン屋の経営を成功させるら奴は何やっても成功する
それくらい難しい



174: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 17:24:04.538 ID:ztrO1in50
>>160
経営ってぶっちゃけ何でも一緒だよな
考えるの面白い



179: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 17:27:57.825 ID:ZVtDrNOna
そんな長時間営業する必要ある？
うちの近所の店昼と夕方しかやってないぞ



185: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 17:30:41.736 ID:ztrO1in50
>>179
飲食店って夜しかやらない店もあるよな
１８時～２４時までとか



180: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 17:28:19.103 ID:ps3efAKJ0
500円で設定しても500円なら出していいかというレベルの客しか来ないよ
という事はそれなりの程度の低い客相手の商売にもなるからな



187: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 17:31:39.711 ID:ztrO1in50
>>180
酒を出すと客層がゴミになるらしいなｗ



188: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 17:31:46.762 ID:SsO6BphSa
美味いラーメン屋に限ってすぐ消えるんだ
二度と食えないからやめないでほしい



196: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 17:35:30.573 ID:ztrO1in50
>>188
美味いって事は、原価が高いんだろう
儲からないからやめよってなるんだろうなぁ



192: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 17:34:08.259 ID:ztrO1in50
美味い物を作るには、食材をいいのを使うのが基本になる
ブラジル産の鶏肉より、国産の鶏肉を使うと美味いからあげになる
そうなると原価が上がる
単価を上げると客数が減ると思う
むしろ単価あげると客がこなくなるｗ



194: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 17:34:17.584 ID:rzXrpU3g0
250円ラーメン
no title

380円チャーシューメン
no title




200: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 17:36:53.306 ID:ztrO1in50
>>194
美味そう
これでも１日４０杯でるのかなぁ



233: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 17:51:37.142 ID:6hOa5nnc0
>>194
こんなの神だろ



234: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 17:52:35.196 ID:ztrO1in50
>>233
近くにあったらうれしいお店だよなぁ
安くておいしいこれが最高



242: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 18:00:34.873 ID:rzXrpU3g0
>>233
水戸のすずきラーメン
コロナ後どうなってるかはわからんけど



195: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 17:34:36.355 ID:O/MjZm0y0
一番人気とかいって海苔と卵とチャーシューつけて1000円にすればいいじゃん
どっちが利益率高いのかは分からんが



201: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 17:37:20.609 ID:8xg7a9Lu0
ラーメン屋はガス代クソかかるもんな
油そばの方がまだマシまである



203: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 17:38:10.076 ID:ztrO1in50
>>201
営業時間中ずっとガスだしっぱなんだろうなぁ



205: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 17:38:54.209 ID:Y3siUKh40
ラーメンショップのフランチャイズは？



208: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 17:39:47.188 ID:ztrO1in50
>>205
フランチャイズはうるさそうじゃんｗｗｗｗ
社会不適合者の俺は自由にやりたいｗｗｗｗ



207: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 17:39:46.674 ID:8xg7a9Lu0
逆にフランチャイズにしてどうすれば効率よく光熱費抑えつつ美味しいもの提供できるのかってした方が色々楽そう



210: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 17:41:07.552 ID:wI+DW97I0
ワンオペのラーメン屋って出てくるまで遅くてイライラする印象



215: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 17:43:04.507 ID:ztrO1in50
>>210
だよなぁ
最低でもキッチン１人、フロア１人はいないと駄目な気がする



224: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 17:47:26.870 ID:ReMb8DSN0
>>215
それなら2人に合わせた席数の店にすればいい



227: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 17:48:27.624 ID:ztrO1in50
>>224
カウンターで１０くらいじゃねえの？わからんけど
１５~２０坪くらいかね



253: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 18:22:33.441 ID:POGw6gZf0
>>227
カウンター10席なら１０坪ぐらいでいけるだろ２０坪って40畳だからな



212: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 17:42:07.205 ID:qeEi1pcJ0
原価が１番かかるのはスープで更にその廃棄が酷いらしいな
その店油そばはボロ儲けって聞いた



217: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 17:43:42.961 ID:ztrO1in50
>>212
一番高いのはチャーシューだと思う



218: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 17:44:05.314 ID:ps3efAKJ0
アルバイトと店長の人件費は何年もずーっと同じ時給同じ給与で雇っていくつもりなの？



222: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 17:46:48.134 ID:ztrO1in50
>>218
アルバイトは同じ時給じゃね？ｗ
店長は社会保険とか入れたりボーナスとかもだけど
１店舗なら店長は俺でいいように感じる



230: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 17:49:44.946 ID:ps3efAKJ0
>>222
ベテランのバイトとか店の安定に必要だし最低賃金は国が上げていくから500円じゃ吸収出来なくなるよ
なにより店員のやる気と質に関わるよ



232: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 17:50:38.779 ID:ztrO1in50
>>230
そういうのはクビにすりゃいいんじゃね？ｗ
常に求人出して雇用して褒めて育てて飼い殺しｗ



219: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 17:44:36.620 ID:jsY723sK0
俺なら絶対に起業してラーメン屋にはならない



225: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 17:47:28.214 ID:ztrO1in50
>>219
これだめだよな
儲かんねえわ
やらずとも１年で９割が潰れる理由がわかる



226: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 17:47:40.240 ID:pA1KeBe5a
一人でラーメン屋やってる人のツイッターやブログ見ると1日13時間とか働いてるらしい
営業してる時間は普通だけど仕込みとかにそれくらいかかるのだろうな
週一の休日も何だかんだで結局店に来てるとか



229: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 17:49:06.947 ID:ztrO1in50
>>226
個人事業主はみんなそれくらい働くご様子



235: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 17:52:35.900
ダメだこのラーメン屋未来のブラック企業だわ
どうしても薄利多売の典型的なブラック外食になりたいらしい



236: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 17:53:27.049 ID:ztrO1in50
>>235
醤油ラーメンだから黒いんですよｗｗｗ



237: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 17:53:44.360 ID:DK42h05Za
何の特徴もスキルもないのにやろうとしてる時点で失敗やろ



238: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 17:54:19.595 ID:ztrO1in50
俺はアルバイトには優しいよぉｗ最低賃金で働く奴隷くんたちにはｗ
毎日ラーメン１杯無料で食べていいよぉｗと言ってあげるｗ



239: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 17:56:00.810 ID:RQgmQHUWd
どんぶり勘定がカネだけじゃないって事を知る必要があるから好きにさせとけ



241: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 17:59:39.905 ID:+sgL9KbQ0
カウンターのみ10席は意識高い系で1杯1000円にしないと無理



244: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 18:04:36.877 ID:LI3iDFnKd
ラーメンなんてジャンクフードなのになぜ他人より美味いもの作って品質あげて儲けようとする者ばかりなのか



246: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 18:06:21.688 ID:ETYtR83b0
近所にラーメン屋ガンガンできてるけど
なんでラーメン屋やりたいん？
既存のラーメン屋でも十分美味しいじゃん



248: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 18:08:57.106 ID:O/MjZm0y0
二郎インスパイアでいいじゃん…っていつも思うんだけど

とりあえず二郎なら売れるし



255: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 18:25:50.319 ID:eyH0VYPJa
>>248
マジでこれ
緊急事態宣言中でも行列できてる



250: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/02/01(月) 18:10:55.092 ID:acTD0Xof0
ラーメン屋も飽和状態で潰れてきてるんだろ？
何かしら個性がないと難しいのだろうな


転載元：https://hebi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1612164936/
腹筋がよじれるほど画像で笑ったら寝ろ

今までニュースで見た事故で一番衝撃的だったのは

ループものの最高傑作といえば

【失笑!】思わず吹いた秀逸なレス集合『週刊老人ジャンプ』

実はよく分かってないもの

それにしても八尺様って良くできた話だよな

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