簡単にパラパラチャーハンを作れる方法をお前らだけに特別に伝授してやろう：哲学ニュースnwk

厳選サイト様記事紹介

朝目新聞

2024年12月29日23:30

簡単にパラパラチャーハンを作れる方法をお前らだけに特別に伝授してやろう

1: 名無し募集中。。。 2024/12/29(日) 21:56:43.89 0

使う飯をさっと水で濯いでコメ表面の滑りを落とせ
その後出来るだけ水気を切る
あとはいつも通りの遣り方で構わん
ポイントは飯を洗う事と水気を切る事だけ
簡単だろ？びっくりしたか？

【画像】これが赤色に見える奴ｗｗｗｗｗｗ

2: 名無し募集中。。。 2024/12/29(日) 21:58:00.58 0

油をたくさん入れることと火力

3: 名無し募集中。。。 2024/12/29(日) 21:58:23.95 0

テレビで見た

9: 名無し募集中。。。 2024/12/29(日) 21:59:54.87 0

白米に生卵とマヨネーズぶっかければいいよ

10: 名無し募集中。。。 2024/12/29(日) 22:00:26.74 0

永谷園使え

11: 名無し募集中。。。 2024/12/29(日) 22:00:28.23 0

スマスマで見たぞ

12: 名無し募集中。。。 2024/12/29(日) 22:00:54.39 0

白身を先に固めて黄身でご飯コーティング方式が安定する

13: 名無し募集中。。。 2024/12/29(日) 22:01:08.77 0

パラパラがいいってのが間違い

14: 名無し募集中。。。 2024/12/29(日) 22:01:50.11 0

発掘あるある大事典の卵かけご飯を使うのが一番簡単にパラパラチャーハンできる

16: 名無し募集中。。。 2024/12/29(日) 22:03:04.84 0

チャーハン名人の動画みればわかるやろ　素人がひくほどの油の量が重要なんや

17: 名無し募集中。。。 2024/12/29(日) 22:03:33.93 0

パラパラよりしっとりの方が好き

18: 名無し募集中。。。 2024/12/29(日) 22:03:57.83 0

米の表面のデンプン質を洗い落とすと
味も染み込みやすいんだよな

20: 名無し募集中。。。 2024/12/29(日) 22:05:50.72 0

>>1
それパラパラじゃなくてパサパサチャーハン

21: 名無し募集中。。。 2024/12/29(日) 22:06:50.76 0

実は俺もビストロスマップでキムタクがやってるのを見て知った

37: 名無し募集中。。。 2024/12/29(日) 22:11:49.53 0

パラパラが美味いと思ったことが無い
福岡に多い卵無しのモッチリした焼き飯が好み

38: 名無し募集中。。。 2024/12/29(日) 22:12:36.81 0

一粒づつ炒めろ

42: 名無し募集中。。。 2024/12/29(日) 22:29:06.99 0

多めの油を入れる
卵を入れる
米を入れて混ぜる
ここまで火を付けない

これだけでいい

43: 名無し募集中。。。 2024/12/29(日) 22:31:38.07 0

TKGからのパラパラチャーハンは単純に不味い
味のノリが悪いんだよ

50: 名無し募集中。。。 2024/12/29(日) 22:51:04.54 0

>>43
あれは本来あんかけチャーハンにするやり方だよ

44: 名無し募集中。。。 2024/12/29(日) 22:32:47.01 0

それよかプロ味付け教えてくれよ

45: 名無し募集中。。。 2024/12/29(日) 22:33:53.03 0

最近ある程度混ぜた後にご飯を薄く広げて軽く焦げ目付けるのにハマってる
意外に美味い

46: 名無し募集中。。。 2024/12/29(日) 22:34:09.07 0

味付けはハイミー入れまくればなんとかなる

47: 名無し募集中。。。 2024/12/29(日) 22:35:53.72 0

油を豚のラードにしてシャンタン使えばプロっぽくなる

52: 名無し募集中。。。 2024/12/29(日) 22:56:56.79 0

居酒屋でずっとチャーハン作ってた俺が特別に教えてやるけどヒントは冷や飯な
決してあったけえご飯でやるなんて考えるんじゃあねぇぞ
俺んとこはご飯をボウルによそって溶き卵で和えて冷飯にしてた
普通に炒めるだけでパラパラんなるよ

53: 名無し募集中。。。 2024/12/29(日) 23:11:30.05 0

テレ東で冷や飯で炒飯作るのはNGだって言ってたけど

54: 名無し募集中。。。 2024/12/29(日) 23:22:23.13 0

気持ちや！
パラパラにしたるねんっていう気持ち！

引用元: ・簡単にパラパラチャーハンを作れる方法をお前らだけに特別に伝授してやろう

伊豆市「４億円で世界一の金塊作ったろ」→17年後、金暴騰で22億円に。ハコモノ自治体との差を見せつけ...

タグ：: #まとめ

コメント一覧

- 1. 名も無き哲学者
- 2024年12月29日 23:42
- ID:szEgvuMF0
- フランベ並じゃないと無理と聞いたがあれ嘘？

- 2. 名も無き哲学者
- 2024年12月29日 23:45
- ID:8NKbaOS30
- 冷や飯、出来ればラップ掛けずに冷蔵庫にぶち込んでおくと良い。水洗いはしたことないが水分残ってかえってべちゃべちゃにならんかな

- 3. 名も無き哲学者
- 2024年12月29日 23:45
- ID:KOU4RmqY0
- 油の量が全てやぞ。
  焼くんじゃなく揚げるくらいの勢いで油どばどば入れれば問題ない

- 4. 名も無き哲学者
- 2024年12月29日 23:48
- ID:vOZaFqdU0
- チャーハンはパラパラじゃなきゃいけないという概念は捨てた

- 5. 名も無き哲学者
- 2024年12月29日 23:55
- ID:J.oYlgLI0
- ベトベト炒飯好きの私には何の役にもたたないスレ

- 6. 名も無き哲学者
- 2024年12月29日 23:56
- ID:6EEZYCYD0
- ったくド素人共が、、、何も分かっとらん！

- 7. 名も無き哲学者
- 2024年12月29日 23:58
- ID:Y3g36EbY0
- 火力だから
  業務用の設備がないと無理
  家庭用コンロでチンタラやってもベチョベチョになるだけ

- 8. 名も無き哲学者
- 2024年12月29日 23:58
- ID:CrVWN4BO0
- ごはんに油（ごま油でもいい）と卵一個を混ぜてご飯の塊をなくすようにやさしく混ぜる。油を引いて熱したフライパンで中火でやさしく炒める。ある程度炒めたら真ん中を開けて卵を一個いれてスクランブルエッグを作ってからごはんと混ぜる。
  IH調理器+テフロンのフライパンでもこのやり方でそこそこうまいのが作れる

- 9. 名も無き哲学者
- 2024年12月30日 00:00
- ID:E8DK9PBr0
- 大量の油が蒸発してちょうどよくなるくらいの強火の設備がないと無理じゃなかったっけ

- 10. 名も無き哲学者
- 2024年12月30日 00:00
- ID:hd.mgxtN0
- 水洗いの理屈は分かるが、洗った後どうやって水分飛ばすんや？

- 11. 名も無き哲学者
- 2024年12月30日 00:01
- ID:m10cWd.60
- 他の人も言ってるけど油の量は入れすぎか？ってぐらいでちょうどいい
  ラードだと油っぽくても美味しく感じる
  あと火力に対して飯の量が多いとどんな工夫しようが無理

- 12. 名も無き哲学者
- 2024年12月30日 00:01
- ID:CcXBtOEz0
- ご飯を固めに炊く。これに尽きる。
  youtubeでプロの料理人が作ってるチャーハン見ると中華鍋に投入している
  ご飯がすでに違う。炒めすぎてパラパラを通り越してパサパサになってしまったら
  ガラスープや日本酒で水分戻してる、ウチは。

- 13. 名も無き哲学者
- 2024年12月30日 00:12
- ID:tbs5GZ8v0
- 業務用チャーハン調味液があってご飯たくときにそれを入れて炊くんや。
  店はその味付けごはんを卵やネギと炒めて出してるんや。
  作り方はそのタレのボトルに書いてあるで。

- 14. 名も無き哲学者
- 2024年12月30日 00:14
- ID:INxgEBVU0
- 冷凍ご飯を洗うとパラパラになるとかよく聞くけど水分切り足りないのか上手くできたことがない
  炊き立てご飯の粗熱取って卵を混ぜて作る方がずっとパラパラになる
  短時間で仕上げないと野菜の水分でしっとりしてきちゃうから自分で作ると玉ねぎとか半生なんだよなあ
  生玉ねぎ嫌いじゃないからいいんだけどさ

- 15. 名も無き哲学者
- 2024年12月30日 00:16
- ID:YwhsXF3Z0
- >>3
  まあこれよな

- 16. 名も無き哲学者
- 2024年12月30日 00:17
- ID:XVEShkKO0
- 水分を飛ばした飯を使うは、そうだと思う
  個人的には使い込んだ鉄鍋で香り付けが必須

- 17. 名も無き哲学者
- 2024年12月30日 00:21
- ID:crGwD63l0
- ※10
  気にすんな、ただの机上の空論や。
  洗うのは雑炊する時やな、おじやにならずサラッと仕上がる。

- 18. 名も無き哲学者
- 2024年12月30日 00:24
- ID:LmWFTfQu0
- 炒飯に合う米の品種を教えて欲しい
  誰も調べたことないんやろか？

- 19. 名も無き哲学者
- 2024年12月30日 00:31
- ID:AdKtqy0.0
- >>18
  柔らかくてもっちした米は向いてない
  高級米なんか基本的にチャーハンに向いてない
  タレントなんかが見栄張って高い米で作って失敗するのがこれ

- 20. 名も無き哲学者
- 2024年12月30日 00:36
- ID:Axr0XqDu0
- 冷凍ご飯を解凍したもの使うともっと手っ取り早く出来るぞ

- 21. 名も無き哲学者
- 2024年12月30日 00:37
- ID:YwhsXF3Z0
- >>18
  パラパラ度合だけで言うならタイ米みたいな長粒種は有利
  ただ、独特の香りが気になる人が多いかな
  カリフォルニア米のカルローズは中粒種だから結構いいと思うんだけど試したことはないな

- 22. 名も無き哲学者
- 2024年12月30日 00:40
- ID:gDWCnkNz0
- >>3
  一番簡単で美味いのつくるならコレ！
  余計な事すればするほど不味くなる
  あとは短時間調理で時間かけるとパサパサ

- 23. 名も無き哲学者
- 2024年12月30日 00:40
- ID:yqXb7rHe0
- 炊いた米を洗うと吸水して余計にべちょべちょになりそう
  それなら始めから硬めに炊くとかジャスミン米使うとかした方が楽だよね
  プロじゃ無いから知らんけど

- 24. 名も無き哲学者
- 2024年12月30日 00:42
- ID:GmuTTcuc0
- 炊き立てを使ってしっとりもっちりパラパラにするのが至高。
  >>19
  弘法筆を選ばずで高級米でも簡単に作れるだろ、むしろモチモチで甘味が強い高級米しか使わん。

- 25. 名も無き哲学者
- 2024年12月30日 00:44
- ID:GmuTTcuc0
- >>3
  胸焼けするだろ。
  下手な奴に限って油を大量に使うんだよ。

- 26. 名も無き哲学者
- 2024年12月30日 00:46
- ID:hf3aJZ8c0
- いったいいつからチャーハンはパラパラが至高みたいな流れになったん
  自分の知る限りでは高級中華の専門店ほどネッチョリが主流で誰もパラパラなんてこだわってない　陳建民の直系がやってる店でも食ったけど見た目からしてもっさりだし普通に美味かった　パラパラだけで言えばニッスイの炒飯だってパラパラだと思うけど　そもそも食べにくいしパラパラである自体が美味しいと思った事一度もないわ

- 27. 名も無き哲学者
- 2024年12月30日 00:51
- ID:PNKjIIGt0
- >>18
  「ななつぼし」は粘りが少なくてぱらっと仕上げやすい

- 28. 名も無き哲学者
- 2024年12月30日 01:01
- ID:QluzP0Zl0
- 冷凍チャーハンみたいにパラパラにしたいけど、家のコンロがlHだからなぁ...

- 29. 名も無き哲学者
- 2024年12月30日 01:10
- ID:6cRiY1MX0
- 水分少なめに炊くと上手くいく。

- 30. 名も無き哲学者
- 2024年12月30日 01:24
- ID:SRk2PdMv0
- >>25
  (〃ﾟ艸ﾟ)ﾌﾟｯ

- 31. 名も無き哲学者
- 2024年12月30日 01:31
- ID:aYoKeu410
- 出張で中国行った時ずっと炒飯食ってて現地民にバカにされたわ
  家で作りたいけどあのパラパラは難しいな

- 32. 名も無き哲学者
- 2024年12月30日 01:41
- ID:NjGlTo6.0
- ずぅぅぅぅぅぅぅっと昔に試した事がある
  結局はTKGにして米のだまをちゃんとほぐせばパラパラになる

- 33. 名も無き哲学者
- 2024年12月30日 01:46
- ID:0lXGELia0
- 仕上げにマヨネーズ少し入れて炒めれば
  結構パラパラになるよ

- 34. 名も無き哲学者
- 2024年12月30日 01:52
- ID:AdKtqy0.0
- >>24
  米選ばんでいいのは作れる人の話だから
  チャーハンに向いてない米はあるんだよ
  お前が作れる話なんかどうでもいい

- 35. 名も無き哲学者
- 2024年12月30日 01:55
- ID:N.oxKCkC0
- いっぺん水にさらしたら離れがようなるのはホンマや
  それがウマいかはともかくな

- 36. 名も無き哲学者
- 2024年12月30日 01:58
- ID:VWizwyKs0
- 他にも書いてる人がいるけど
  パラパラとパサパサは違うんよ
  湿ってるけどくっついてないのがパラパラなんよ

- 37. 名も無き哲学者
- 2024年12月30日 02:18
- ID:hTnqO.Bs0
- ごはん0.5合分ならパラパラにできるけどそれ以上だとうまくいかないな

- 38. 名も無き哲学者
- 2024年12月30日 02:31
- ID:hgjLqLqC0
- 卵に油を吸わせるのよ
  その卵で米をコーティングするのよ

- 39. 名も無き哲学者
- 2024年12月30日 03:01
- ID:LijiMI.i0
- 米についたぬめりこそが米の旨味だボケｗ
  柔らかく焼けるからって肉を調味液に浸しまくって味全部なくなった一部チェーン店のステーキみたいな事すんなよ

- 40. 名も無き哲学者
- 2024年12月30日 03:02
- ID:LijiMI.i0
- >>3
  フライパンの加熱も大事だね
  業務用コンロと中華鍋じゃなくても強火で熱しまくればさほど大差ない

- 41. 名も無き哲学者
- 2024年12月30日 03:03
- ID:LijiMI.i0
- >>25
  お前は若くして中年の胃袋持ってて可哀想だな
  それを常人のように語るなや

- 42. 名も無き哲学者
- 2024年12月30日 03:08
- ID:0OWBhkOt0
- これやるなら湯取り法でやれば？

- 43. 名も無き哲学者
- 2024年12月30日 03:21
- ID:jJ99PbF50
- 本スレにもあるけれど、サラダ油のような植物油を使用せず、ラード油を使用するとパラパラに仕上がり味も各段に美味しくなるよ

- 44. 名も無き哲学者
- 2024年12月30日 03:33
- ID:ZH6kXJcJ0
- グチョグチョのチャーハンほど不味いものはない。

- 45. 名も無き哲学者
- 2024年12月30日 03:47
- ID:gYxkgxVC0
- タマゴかけご飯炒めは無いわ
  あれはパラパラじゃなくてボソボソって言うんだよ

- 46. 名も無き哲学者
- 2024年12月30日 04:28
- ID:fziT46Nx0
- 結局統一見解がなくて草

- 47. 名も無き哲学者
- 2024年12月30日 04:34
- ID:gMzUhcon0
- パサパサかベチョベチョじゃなければ何でもええわ

- 48. 名も無き哲学者
- 2024年12月30日 04:44
- ID:rBrTf3CX0
- チャーハンはそもそも期限が切れたり質の悪い卵を誤魔化す為の料理
  ちゃんとした卵で卵かけご飯にした方がうまいし楽

- 49. 名も無き哲学者
- 2024年12月30日 05:36
- ID:PoZlV1m00
- パラパラがいいならタイ米使えば
  炊飯器使わず鍋で茹でるものだから最初からパラパラだぞ

- 50. 名も無き哲学者
- 2024年12月30日 05:45
- ID:eH3oNLnD0
- サラダ油とかじゃなくてラード使えば一気にパラパラになるし味も美味くなる
  スーパーでも売ってるのに何故かみんな使わない

- 51. 名も無き哲学者
- 2024年12月30日 05:55
- ID:PkVAQflU0
- >>12
  まずこれだよな
  柔らかく炊いてしまうとベチャる危険が激増する

- 52. 名も無き哲学者
- 2024年12月30日 06:05
- ID:8o5O2n8h0
- で結局何をやればパラパラになるん？
  冷飯、卵かけご飯、油多め、米を洗う、硬めに炊く、ラード使用、高火力
  どれか1つでいいの？それとも3個以上やるといいとかあるの？

- 53. 名も無き哲学者
- 2024年12月30日 06:23
- ID:WOO8tNcP0
- しっとりチャーハン派なのでパラパラチャーハンとか要らねえ

- 54. 名も無き哲学者
- 2024年12月30日 06:23
- ID:rJ1ShMR90
- >>52
  道の駅でパラパラチャーハンに遭遇した事がある　身もふたもないが大正義業務用火力なのかも知れん…

- 55. 名も無き哲学者
- 2024年12月30日 06:34
- ID:AjvxV6Sn0
- ご飯固めに炊いて、ラード使ってハイミー多め
  ご飯は一度に茶碗2杯分以上は投入しない

- 56. 名も無き哲学者
- 2024年12月30日 07:14
- ID:1ti7Ak8J0
- 冷ご飯使う作戦は冷やす時間が問題。二晩は冷蔵庫に入れておかないとベータ化しないから、狙った効果が出ない。冷ご飯でも粘り気があるのはまだ駄目で、握っただけでパラパラになるまで冷やさないとパラパラには、なってくれない
  だから最近のテレビは冷ご飯使うなっていうんだけど、私が子供の頃の料理指南本には必ず冷ご飯で作れと書いてあった

- 57. 名も無き哲学者
- 2024年12月30日 07:26
- ID:2HwnLhxf0
- チューブのラードを15cmぐらい使ってあとは普通に作ればいいよ

- 58. 名も無き哲学者
- 2024年12月30日 07:32
- ID:mvP.rvzC0
- マヨネーズ使う人もいるけど炒める前に温かいご飯に油かけて混ぜて馴染ませておけば味も均等になるしパラパラにもなる

- 59. 名も無き哲学者
- 2024年12月30日 07:46
- ID:O9iQEvjU0
- ご飯を油に沈めてかき混ぜてからフライパンに投下

- 60. 名も無き哲学者
- 2024年12月30日 08:37
- ID:o7m6WuMw0
- ・解決策
  奥さんや恋人に聞く
  
  ↓以下ギャオオオンと俺の方が料理が上手い禁止

- 61. 名も無き哲学者
- 2024年12月30日 08:48
- ID:Y0RxriPC0
- 料理の数だけ、ちょっとした料理のコツがあり、
  それを理解している人が、料理の上手い人

- 62. 名も無き哲学者
- 2024年12月30日 09:02
- ID:Qn9ZNLyB0
- パラパラにするため、米同士をくっつき合わせない方法の一つに「油をまぶす」がある。料理用のだったりマヨネーズでも。油っこくならないように注意する必要があるね。俺はあんまり作ったことはないけどその部分の失敗経験は覚えている。もたもたしてたから米から水分出ちゃったのかな。

- 63. 名も無き哲学者
- 2024年12月30日 09:31
- ID:LPMlcame0
- 中国料理店みたいに油通しできりゃええんやけど、家庭じゃ難しいので湯通しで代替やな
  これだけでもだいぶ違うので、炒め料理の具材は意識して湯通しするのがよい

- 64. 名も無き哲学者
- 2024年12月30日 09:45
- ID:CSlyun1E0
- 料理人だけどこれは火力と卵のコーティングとフライ返しの技だよ
  それで油と水分を飛ばしてパラパラにする
  なので自宅で店と同じやり方で作るのは難しい

- 65. 名も無き哲学者
- 2024年12月30日 09:54
- ID:rJ1ShMR90
- レタスチャーハン旨いよ　昔からあるんだが中国人が作るチャーハンにきゅうりが入ってる時ある　あれも美味しい　もうちょい広まってもいいと思うんだが

- 66. 名も無き哲学者
- 2024年12月30日 10:12
- ID:h.ISHXhY0
- >>5
  それはチャーハンじゃないよ
  油を吸った醤油風味ご飯だ

- 67. 名も無き哲学者
- 2024年12月30日 10:15
- ID:h.ISHXhY0
- fried riceなんだから油だ油

- 68. 名も無き哲学者
- 2024年12月30日 10:36
- ID:EHWnjh3c0
- パラパラになるかもしれんが、水で洗った米で作ったチャーハンは単純に不味い

- 69. 名も無き哲学者
- 2024年12月30日 11:09
- ID:3Rzxf1rx0
- 何度も言うがラードで炒めれば簡単にパラパラになるんだって！
  火力も卵もご飯もいつも通りで、サラダ油をラードに変えるだけ。
  疑ってるなら牛脂でも同じだからスーパーで1つ貰って試してみろって

- 70. 名も無き哲学者
- 2024年12月30日 11:16
- ID:rJ1ShMR90
- 自分は胡麻油派です(´･ω･`)
  チャーハンに限らず自炊のメリットって胡麻油を使える事だと思うんだよね　天ぷらを胡麻油とか最高ですよ

- 71. 名も無き哲学者
- 2024年12月30日 11:25
- ID:00AV1n870
- 油大量に使うとか、卵でコーティングするとかも、結局は全部温度の問題
  油多めとか、油まみれの卵でコートしても、いかに炒めてる最中に温度下げないかってのが壷で、冷や飯使ってもいいけど、フライパンの余熱とか火力ありきの話
  パラパラとしっとりのバランス取るならば、王将方式
  いったん卵だけの炒飯作ってそれを冷まして水分飛ばして、それと具材を合わせて強火でジャッ

- 72. 名も無き哲学者
- 2024年12月30日 11:40
- ID:jnK53AAB0
- >>56
  基本は電子ジャーとかない時代「冷や飯大量に余ってしもた、どうしようこれ」というので具入れて焼いたらええやんけ、と開発された料理やないんかな。
  炊いたご飯ちゃんとあるならそれ食えや、という前提で

- 73. 名も無き哲学者
- 2024年12月30日 12:47
- ID:1xZiCw8C0
- パラパラチャーハンは喉がイガイガするから苦手だわ
  普通のしっとり感がいい

- 74. 名も無き哲学者
- 2024年12月30日 13:31
- ID:AGsVfNmJ0
- 自炊するようになって色々美味しい物を作れるようになったが、いまだに美味しいチャーハンが作れない
  動画とか参考に色々試したが、マズくはないけど・・みたいなのばっかり
  やっぱり家庭用コンロとフライパンでは無理なのかな

- 75. 名も無き哲学者
- 2024年12月30日 14:04
- ID:4X2Zyc4m0
- 冷凍飯使えば簡単に作れるぞ

- 76. 名も無き哲学者
- 2024年12月30日 14:19
- ID:43E3oj8l0
- パラパサチャハハーンは米かき集めるのめんどいから好きくない

- 77. 名も無き哲学者
- 2024年12月30日 15:19
- ID:OPfqHRFG0
- 炊いたご飯でなく、
  米をパスタのアルデンテにゆでて使う方が一番よいと思う。
  湯取法でゆでた米を使う。

- 78. ななしさん＠スタジアム
- 2024年12月30日 15:21
- ID:.3xvrc0p0
- ガスコンロもフライパンも無い
  あるのはホットプレートやグリル鍋など電気器具だけ　どうする？
  店に行くのは無しな

- 79. 名も無き哲学者
- 2024年12月30日 15:33
- ID:URHQUHxz0
- >>40
  テフロンは強火NGだから、熱勝負しようとすると結局鉄フライパンになるけどね
  で、やっぱり鉄中華鍋+ガンガン加熱はメチャ効く

- 80. 名も無き哲学者
- 2024年12月30日 16:46
- ID:sacSpC7A0
- TKGからの失敗するのは卵を混ぜて時間を置きすぎ、卵の水分を米が吸ってボソボソになる
  卵を混ぜたら即高火力で炒めるのさ
  優しい炒飯が出来るのでそこから混ぜる具材かける具材の変化でバイエーションよ

- 81. 名も無き哲学者
- 2024年12月30日 18:44
- ID:CuLGV1y30
- 今は亡きロシア語通訳の米原さんが仕事でソ連のどこだったかに行った際、現地の日本人に美味い中華屋があると連れて行かれたそうな
  ところがそこで出てきたチャーハンが油使い過ぎて食えたモンじゃなかったという
  米原さんは「こんなのチャーハンじゃない、もっと油控えてパラパラに仕上げないと！今から厨房行って本物のチャーハンの作り方教えてやるわ！」と怒ったら現地の日本人が大笑い
  何でもこの国の人間が東京に来た時に中華屋連れて行ったら同じ事言ったんだそうな「この料理人はチャーハンの作り方を知らない、チャーハンは油をケチっちゃいけないんだ、もっと使わないと！よしオレが今から厨房行って本当のチャーハンを教えてやる！」とな

- 82. 名も無き哲学者
- 2024年12月30日 22:32
- ID:okI3R9Bu0
- 油をボールに入れてご飯入れて油でほぐす。これでパラパラや

- 83. 名も無き哲学者
- 2024年12月31日 00:01
- ID:ujxo77PL0
- 食ったあと3時間ぐらいずっとベロからハイミーの味取れないくらいの濃さがベスト

- 84. 名も無き哲学者
- 2024年12月31日 00:37
- ID:AaK0YC9F0
- パラパラチャーハンって単にパラパラになるほど大量の油いれてるだけじゃん。
  確かに店の火力は家庭では出せないけど、店の油の量を家庭で使うとか体に悪すぎる。

- 85. 名も無き哲学者
- 2024年12月31日 14:48
- ID:3C1T2m3o0
- パラパラは甘え　板橋系のしっとり感を出すのが難しい

- 86. 名も無き哲学者
- 2024年12月31日 17:31
- ID:ALpB040H0
- パラパラは3口くらいまではおいしいけど、油っこさでダメなんだよなぁ…みそ汁で食べたくなる(笑)

- 87. 名も無き哲学者
- 2024年12月31日 23:27
- ID:eMiGl9db0
- 油と卵を入れれば良いならマヨ炒めご飯でいい

- 88. 名も無き哲学者
- 2025年01月08日 21:33
- ID:SFS2teIk0
- アチアチ御飯の表面だけ冷ましてやることが大事
  あとは卵に油を吸わせておいてそこにご飯を投入して米の側面とか油に触れていない面の温度が上がりすぎないように返してやる
  かき混ぜすぎるとまんべんなく温度が上がってしまったり擦れたりしてベタつく
  油で焼くと冷ますのバランスが大事で、中華料理店では鍋肌で焼き煽って冷ましてる

- 89. 名も無き哲学者
- 2025年01月09日 00:46
- ID:uRLV8SQK0
- 昔２ちゃんのマイナースレで教わった本当の炒飯作る方法は参考になったな、こんなゴミと違って
  油をどばどば入れる～とかの馬鹿の油飯とも違うし
  
  「パラパラが良いってのが間違い」とか言ってる池沼は、別に味障なわけではなく
  自分が本物のパラパラの炒飯ってのを食べたことが無いと知らないだけの阿呆なんだよな

- 90. 名も無き哲学者
- 2025年01月23日 16:03
- ID:ujuXFbAh0
- ラーメンは日本料理だけど、チャーハンは中華料理
  本場ではどうかだと、完全パラパラ
  一番最初に料理人が料理学校で習うのがチャーハンで一番大事な料理で、そこでは卒業試験もチャーハンなんだって
  どこまで本当かはわからないけど
  個人的にはTKGにすると米が卵の水分を吸うので、味がぼやけるし、あれはパラパラとは言わないんじゃないかと思う