コメント一覧

1. • 1. 名も無き哲学者
   • 2025年07月26日 12:55
   • ID:a1NJv0n70
   • ちんぴん定食！一丁！
2. • 2. 名も無き哲学者
   • 2025年07月26日 12:56
   • ID:C9wox0D50
   • 食材 調味料、調理技術も違うしね。そりゃ無理ゲーだろ。
     と思うけど、ワンちゃん昔の方が旨い可能性もなきにしもあらず。
3. • 3. 名も無き哲学者
   • 2025年07月26日 12:59
   • ID:4VP.Kag90
   • 江戸時代の野菜って俺達の知ってる野菜と違ってウドとかゼンマイとかふきのとうとか菊の花とかタラの芽とかおから等だろ？
     ぜんぶ田舎のばあちゃん家で食べられる
4. • 4. 名も無き哲学者
   • 2025年07月26日 13:00
   • ID:31LBcvqf0
   • 10年前流行って美味いと感じていたラーメンですら
     今食ったら「こんなもんだっけ？」てなる
     たった10年でそんなんだから
     何百年て一周回らない限りマズイのではないか
5. • 5. 名も無き哲学者
   • 2025年07月26日 13:04
   • ID:kqjBPAsZ0
   • 味薄そう…って思ってたけどなんだか逆に濃すぎるんじゃないか
6. • 6. 名も無き哲学者
   • 2025年07月26日 13:08
   • ID:r9oi2.tL0
   • 江戸時代後期になると庶民向けのレシピ本まで流通し始めてかなり洗練されて来る
     おかず番付に乗ってたむき身切り干しを試しに作ったらご飯が進んで美味しかった
7. • 7. 名も無き哲学者
   • 2025年07月26日 13:09
   • ID:ojbOQyzR0
   • 冷蔵庫が無いから、食材がかなり制限されていたと思う
8. • 8. 名も無き哲学者
   • 2025年07月26日 13:10
   • ID:L.kJK.wv0
   • >>1
     朴李穢毒塵民共和国卜ンキン今日も巨大なデショッ顔さらけ出しながら日本各地の食文化盗用を元祖主張～🤭
9. • 9. 名も無き哲学者
   • 2025年07月26日 13:11
   • ID:ZRYZgFXw0
   • 1980年代と比べても、最近のメシはうまい。鎌倉初期と後期でも違うだろ
10. • 10. 名も無き哲学者
    • 2025年07月26日 13:24
    • ID:tMinEm6h0
    • >>3
      おから？
      オクラだったらアレは江戸末期になって日本に輸入された野菜だから食べてた人は少ないと思う
11. • 11. 名も無き哲学者
    • 2025年07月26日 13:24
    • ID:0Sg38UDe0
    • 最初だけ違和感ですぐ慣れるで
      減塩飯食ってるワイが言うから間違いない
12. • 12. 名も無き哲学者
    • 2025年07月26日 13:25
    • ID:L.kJK.wv0
    • >>8
      今の食べ物食べたら悶絶して吐いてそう
      昔のなんかほとんど味うっすーいものばっかだし
      今の日本人が海外の味濃厚とか甘いの食べて悶絶するのと同じように
13. • 13. 名も無き哲学者
    • 2025年07月26日 13:27
    • ID:J8NuM4Ye0
    • 戦国武将にカップ麺食わせて
      反応を見てみたい
14. • 14. 名も無き哲学者
    • 2025年07月26日 13:30
    • ID:tAeeO00V0
    • ものによるわな、品種改良やエサで美味しくしてるのに劣るのもあれば今みたいに法的な規制が厳しくない分のびのび育てて美味いのもあるし、人間が自然汚してない分美味いものもあるわな
      
15. • 15. 名も無き哲学者
    • 2025年07月26日 13:30
    • ID:06txD6980
    • 保存食の塩分濃度は昔から変わらないんだから
      味覚が大幅にちがうなんてことはない
16. • 16. 名も無き哲学者
    • 2025年07月26日 13:44
    • ID:FqwnjxbR0
    • 昭和後期でもちょっと高級な牛肉でもケモノ臭かった
      魚は生臭かった
      食品がらみの科学のチカラってすごい
17. • 17. 名も無き哲学者
    • 2025年07月26日 13:44
    • ID:dhm2C2sG0
    • 江戸時代の人が現代に来て野菜とか色々食べたらおそらくすべての食べ物が甘すぎると言いそう
18. • 18. 名も無き哲学者
    • 2025年07月26日 13:46
    • ID:RkggLyRv0
    • 今でも時々江戸時代のレシピを元に料理を再現する動画は見る
19. • 19. 名も無き哲学者
    • 2025年07月26日 13:49
    • ID:gc37mOCb0
    • 冷蔵庫がないからそもそも生ものが貴重
20. • 20. 名も無き哲学者
    • 2025年07月26日 13:51
    • ID:.gJpxp6M0
    • 現代人からしたら将軍が食べていた料理でかろうじて食えるレベルだろ
      比べたら素材から調理技術まで桁違いだからな
21. • 21. 名も無き哲学者
    • 2025年07月26日 13:51
    • ID:e69Tp25F0
    • >>18
      博物館の再現料理見ても行けそうと思う反面実際には多分もう少し薄かったんだろうなと思って見てる
      当時の食材がもう手に入らなくてどうしようもないのは分かってるけど
22. • 22. 名も無き哲学者
    • 2025年07月26日 13:52
    • ID:g8SZ3DJH0
    • 日本では
      縄文時代の跡からサンショウの利用が見られるから
      割と香辛料はあったと思うよ。
23. • 23. 名も無き哲学者
    • 2025年07月26日 13:54
    • ID:q7v.ld8X0
    • 昭和の米飯給食って臭かったよな
      今はそんなことはないのだろうが
      
      コシヒカリ以前と以後でコメの味はかなり違ってると思う
24. • 24. 名も無き哲学者
    • 2025年07月26日 13:58
    • ID:6tJvUkl60
    • >>2
      塩とか美味そうだけどな。
      食材も保存出来ないから基本、採れたてだろ。
25. • 25. 名も無き哲学者
    • 2025年07月26日 13:59
    • ID:AC1fO9PD0
    • 現代人基準なら食べられるけど「美味しい」は難しいだろうな
      慣れも大きいだろうけど
26. • 26. 名も無き哲学者
    • 2025年07月26日 14:07
    • ID:JhBcLqmq0
    • 日本はまだ恵まれていたかも…
      お隣のﾁｭｺﾞｸでは塩が買えないレベルの調味料だた
      国が管理してて塩の密売賊が出る社会ｗ
27. • 27. 名も無き哲学者
    • 2025年07月26日 14:08
    • ID:JhBcLqmq0
    • >>13
      油で下痢になってそのまま体調崩して歴史変わりそうｗ
28. • 28. 名も無き哲学者
    • 2025年07月26日 14:09
    • ID:4mMwFPgq0
    • 渋柿だって渋抜きすれば良いだけだろ…。
29. • 29. 名も無き哲学者
    • 2025年07月26日 14:12
    • ID:tQ.fhyfa0
    • 実際に食研究会だから食べた事あるけど
      めちゃくちゃしょっぱい上に
      顎が砕けるかって思ったくらい全てが硬い
      味が薄いってイメージは戦後の食事で
      昔の食事はマジで塩の塊
30. • 30. 名も無き哲学者
    • 2025年07月26日 14:15
    • ID:6IMXxDzo0
    • ウナギは朝食用の雑魚扱いだったんでしょ。
      前の晩に仕掛けておいた網を早朝に見に行くとウナギしか
      掛かってなくてがっかりだったという戦前戦後の田舎。
31. • 31. 名も無き哲学者
    • 2025年07月26日 14:15
    • ID:JhBcLqmq0
    • >>29
      少量の漬物とかで大量の米を食べてたんだっけ
      しんじゃうｗ
32. • 32. 名も無き哲学者
    • 2025年07月26日 14:21
    • ID:YUL56g480
    • 動画サイトに江戸時代の食事を再現してる動画いっぱいあるやん。
      日常食だからすごいご馳走ってわけじゃないけどそこそこ美味いらしい。
      毎日がああいう食生活だから飽きの来ない味なんやろなと思う。
      古代ギリシャのレシピの再現とかも面白いで。
33. • 33. 名も無き哲学者
    • 2025年07月26日 14:23
    • ID:VJ9xwRvA0
    • >>3
      「江戸東京野菜」でググってみ
      東京だけでもご当地野菜がいっぱいあるのが当たり前だったのに今はそのほとんどがごく一部で栽培してるのみで大半の人はもう食べられることもない
      東京だけでもこれだから日本全国だと絶滅同然の野菜の品種はめっちゃあるんだろうな
34. • 34. 名も無き哲学者
    • 2025年07月26日 14:23
    • ID:9trX0AoI0
    • そもそも、「現代の」イギリスメシがいと不味し
      風聞でなく、ワイが実際食った上でのワイの正当な評価や
      結局、向こうの材料でママンが作ったお好み焼き（ソースは神戸のどっかのメーカーのやつ）が1番やったな
      2番目は関空で買って持って行ったすみれの味噌ラーメン
      ちなみにヒースロー空港に電撃プレイステーションの雑誌捨ててきたやでWWW
35. • 35. 名も無き哲学者
    • 2025年07月26日 14:27
    • ID:3wJxA4Dc0
    • 米がうまくなったのは、タンパク質の割合を減らし、
      炭水化物の割合を増やしたから
36. • 36. 名も無き哲学者
    • 2025年07月26日 14:29
    • ID:5tKIALqA0
    • >>14
      野菜類は昔の方が灰汁が強くてあまり美味しくないと思うよ
37. • 37. 名も無き哲学者
    • 2025年07月26日 14:34
    • ID:9Bjj3eVD0
    • 果実はいちじく、なつめ、ぐいび、ゆすら、いろんな美味いのがそこらに生ってて食べてたんじゃないか。
38. • 38. 名も無き哲学者
    • 2025年07月26日 14:36
    • ID:VJ9xwRvA0
    • >>5
      江戸の昔のレシピ通りに作れば醤油や味噌が塩分濃すぎ
      それでいて鰹節や昆布は高級品だから庶民には手が出せず、節約で少量の煮干しで出汁とっただけだから旨味は薄い
      というか現代の食事に慣れた舌にはマジで旨味は感じられなかったという調査結果もあるくらい
      毎日のみそ汁なんか出汁とらないなんて当たり前で味噌入れただけ
      団塊世代が子供のころまではそういう食事だったと今も生き証人たちが言っている
39. • 39. 名も無き哲学者
    • 2025年07月26日 14:38
    • ID:.mjpe0uC0
    • マグロとか生魚は醤油漬けにして保存もたせてたけど
      トロは脂身で醤油弾いちゃうからすぐ傷んで
      食いようがなかったんだろ
40. • 40. 名も無き哲学者
    • 2025年07月26日 14:43
    • ID:JhBcLqmq0
    • >>37
      このまえ中国ドラマの水滸伝を見てたら
      乾燥ナツメとかでてきて美味しそうだた
41. • 41. 名も無き哲学者
    • 2025年07月26日 14:58
    • ID:M3DjhK.k0
    • 先ず今日殆ど見ない＝淘汰された「色米」が、今日のインディカ米よりクソ不味かったそうな。
42. • 42. 名も無き哲学者
    • 2025年07月26日 15:12
    • ID:VJ9xwRvA0
    • >>39
      それ勘違いしてる人多いけどマグロは生で食わなかったというだけで腹身も煮物にして普通に食ってたぞ
      ねぎま鍋でググってみ
43. • 43. 名も無き哲学者
    • 2025年07月26日 15:20
    • ID:tMinEm6h0
    • >>33
      鉄腕ダッシュで大学の屋上で育ててる野菜がそんなんだったね
44. • 44. 名も無き哲学者
    • 2025年07月26日 15:28
    • ID:9uewtFhV0
    • >>42
      ねぎまは鍋で一番好きだが今の時代だと高すぎでなかなかできない
      たまーに筋が多いところが安売りしているときにやる
45. • 45. 名も無き哲学者
    • 2025年07月26日 15:29
    • ID:tMinEm6h0
    • >>15
      違うぞ？
      1960年代は12%ぐらいでそれ以前だと15~30%使われてた
      現在は3%以下だから全然違う
      今の塩分濃度の梅干しとかだったら長期保存出来ない
46. • 46. 名も無き哲学者
    • 2025年07月26日 15:29
    • ID:CIBqFc1z0
    • >>33
      キャベツもレタスも白菜もなく野菜の種類が全然ない代わりに、地域毎に独自品種があって品種はべらぼうに多い
      大抵は病気に弱い、収穫量が少ない、実が小さい、風で実が落ちやすい、実が固い、苦味があると言った何かしらの欠点持ちなんで、生産者からすれば育てやすくて収穫量があって病気に強い現行品種があれば、経済性からはつくる理由が全く無い
47. • 47. 名も無き哲学者
    • 2025年07月26日 15:31
    • ID:tMinEm6h0
    • >>17
      キャベツや白菜とか明治時代以降に入って来た野菜が多いから食わないかもしれないね
      食ってた野菜も大幅に品種改良で形が変わってるのもあるし
48. • 48. 名も無き哲学者
    • 2025年07月26日 15:32
    • ID:tMinEm6h0
    • >>20
      あれは冷めてるし別の意味で食いたいとは思えないが…
49. • 49. 名も無き哲学者
    • 2025年07月26日 15:36
    • ID:tMinEm6h0
    • >>23
      ササニシキ使ってたらしいよ以前は
50. • 50. 名も無き哲学者
    • 2025年07月26日 15:37
    • ID:CIBqFc1z0
    • >>38
      江戸の食事が山盛り飯と超塩辛い少量のおかずだった訳だが、高度成長期まではそうした傾向が段々程度を弱めながら残ってた
      曾祖母ちゃんから伝わる家庭の味って、本物ではあるけどあくまでハレの日の味で、普段の日の味では無かったりする
51. • 51. 名も無き哲学者
    • 2025年07月26日 15:52
    • ID:SLEVeUVO0
    • 頼朝が鮭をありがたがったエピソードは聞いたことなかったんやが、どうせ吾妻鏡やろうな？と思ったらやっぱり吾妻鏡やったわ。
      
      吾妻鏡は誇張が激しくてエピソードもドラマチックすぎるものが多いんであんまり信用ならんわ。
      
      京都生まれで鮭になじみなく、成人後もほとんど幽閉生活の頼朝は大抵の珍しい食べ物に驚いたやろうけど、そもそも鎌倉武士は食事内容に全く興味なんてない。
      平安時代末期は西日本の凶作も相まって食糧事情はかなり悪いわけだし。
      外征時には米と味噌と梅干と芋茎だけ持参して、あわよくば他人の所領でイノシシか鹿を射てばおｋって感じ。
      
      そんな蛮族が京都に入ったら最初にすることはなにか？
      そう、食料の略奪やな。
      こうして木曽義仲は京都を追われ、ほとんど手勢がないので食料事情にあまり問題なかった義経が京都で台頭したわけや。
52. • 52. 名も無き哲学者
    • 2025年07月26日 16:00
    • ID:DMkNpEjd0
    • 信長の好物は干し柿
      酒より好きだったが
      本能寺で死ぬ前には手足のしびれという高血糖糖尿病の症状が出ていた。
53. • 53. 名も無き哲学者
    • 2025年07月26日 16:00
    • ID:oh.GQb6H0
    • 昭和の頃でもマズかったしな、旨くはないと思う
      ただ、昨今量が減って栄養が取れなくなっているなという印象がある、特に給食
      とにかく栄養摂取可能な安価な食材が無さすぎる
      不味くてもいいから量がないと、子供がみんなホビットになっちまうよ
54. • 54. 名も無き哲学者
    • 2025年07月26日 16:03
    • ID:cLZkOg6R0
    • 塩と醤油と味噌の料理の味なんて変わらないだろ
55. • 55. 名も無き哲学者
    • 2025年07月26日 16:04
    • ID:DMkNpEjd0
    • >>29
      ３０年くらい前までは塩鮭と言えば塩の塊みたいなのだった。湯で戻さないととても食えん。
      塩鮭（甘塩）みたいな名前で今の焼いて食うだけの塩鮭になった。
56. • 56. 名も無き哲学者
    • 2025年07月26日 16:06
    • ID:DMkNpEjd0
    • >>54
      管理が今みたいに空気に触れない様にするとかできないから、
      田舎味噌系統の酸化した味
57. • 57. 名も無き哲学者
    • 2025年07月26日 16:09
    • ID:6IMXxDzo0
    • >>40
      ドライなつめ椰子は中国ドラマによく出ていて美味しそうだけど干し柿みたいな味だよ。
      スーパーでデーツという名で売っていたりするけど甘ったるくて柔らかい干し柿といった感じ。
58. • 58. 名も無き哲学者
    • 2025年07月26日 16:14
    • ID:cPpgEwWb0
    • まずいと思うよ
      米や野菜は原種に近い味だからえぐみ強いし甘味は薄いので現代人の口にあわない
      味噌醤油は保存が全然なので、温度で変質して酸味が出ちゃうから塩ガッツリ入ったしょっぱいだけのやつで旨味成分も少ないからこれも現代人にあわん
      魚は鮮魚だと痛んだやつをたっぷりの塩辛い醤油と菊の花を一緒に食うことで誤魔化すやつか、二十日干しとかのカッチカチになるまで油落とした干物
      これも現代人の口には合わんだろうね
      肉も、狸に犬に獺主流やからこれも現代人じゃ無理だろう
59. • 59. 名も無き哲学者
    • 2025年07月26日 16:38
    • ID:RXmwUIzx0
    • >>57
      なつめとなつめやしは別もんやで
60. • 60. 名も無き哲学者
    • 2025年07月26日 16:39
    • ID:RXmwUIzx0
    • あんこって各時代でどれくらい砂糖の量に変遷があるんだろな
61. • 61. 名も無き哲学者
    • 2025年07月26日 16:45
    • ID:TF8tIxRy0
    • だから日本人は塩分や海藻系には強いけど糖分には弱いから糖尿病が多いんかな？まだ糖に対して身体が適応できてない？
62. • 62. 名も無き哲学者
    • 2025年07月26日 16:50
    • ID:cPpgEwWb0
    • >>60
      中国から伝来して以降、ずっと小豆餡には塩入れてたからな
      砂糖入れ始めたのが砂糖伝来の織豊時代に入ってからで、甘味餡は江戸時代の上白糖普及まで大名の食べ物だったこと考えるといきなり大量に入れてると思う
63. • 63. 名も無き哲学者
    • 2025年07月26日 16:53
    • ID:asjM8lLF0
    • この時代歯磨きはどうしてたん？
64. • 64. 名も無き哲学者
    • 2025年07月26日 16:59
    • ID:Q9htacez0
    • >>28
      焼酎のない時代まで遡ると無理では
65. • 65. 名も無き哲学者
    • 2025年07月26日 17:04
    • ID:fdOiGjKG0
    • 決定的に足りないのは油脂だろうな
      現代人にとっては物足りない味だと思うよ
66. • 66. 名も無き哲学者
    • 2025年07月26日 17:10
    • ID:RXmwUIzx0
    • >>63
      江戸時代は歯磨き粉がかなり発達してて、いいにおいがして研磨効果もあるものがある。房楊枝だから歯の裏側は磨きづらかったもよう
      遡ると、文献が少なくてなあ
67. • 67. 名も無き哲学者
    • 2025年07月26日 17:12
    • ID:RXmwUIzx0
    • >>64
      湯さわしという方法がある
68. • 68. 名も無き哲学者
    • 2025年07月26日 17:13
    • ID:nrZR9aoj0
    • 頼朝が食べた鮭って熟成鮭的なものだろ
      塩辛いけど現代でもうまいんだし当時うまかったのも不思議じゃない
69. • 69. 名も無き哲学者
    • 2025年07月26日 17:19
    • ID:3KSuLq7i0
    • >>65
      縄文クッキー手作り動画でクルミも粉にして混ぜて焼いてたけど
      クルミの油がしっとり甘みもあって美味いって言ってたから油は重要そう
70. • 70. 名も無き哲学者
    • 2025年07月26日 17:53
    • ID:L8D6GOhs0
    • 素材ごとに雑味が凄そうではある
      
71. • 71. 名も無き哲学者
    • 2025年07月26日 17:58
    • ID:WAucbmpN0
    • 魚は品種改良されて来たわけでもなし、漁村なんかでは現代人も満足できる食生活送れるのでは？
72. • 72. 名も無き哲学者
    • 2025年07月26日 18:06
    • ID:5tHBCsZj0
    • 麦飯いり白米って美味しいと思って、家族も納得して食べてたんだけど
      ある日、白米だけで食べたら天と地の差…
73. • 73. 名も無き哲学者
    • 2025年07月26日 18:45
    • ID:QF8P0o340
    • ＞10
      「おから」って豆腐作る時に出る大豆の絞りカスのことだよ。若い子は知らんのだねぇｗ　美味いのに。
74. • 74. 名も無き哲学者
    • 2025年07月26日 19:22
    • ID:c3CHMyUt0
    • 確かに調味料や料理の練度、素材の多様さは確実に現代が上だろうが、それだけでは語れない部分も多いと思う。
      例えば今は味よりも安全性の時代だ、農薬が当り前に使われ、保存料、冷凍技術や運送技術の発達、魚も野菜も収穫から時間が経っても安全に食べられる
      半面、素材自体の味は当然落ちる
      昔はそういった保存法がないぶん新鮮なうちに食べなければならないが、そのぶん素材の味は上がる
      例えば、自然農法で作られた野菜を採れたてで食べると、どんな高級レストランのサラダより美味いという話もある
      米にしてもそう、元々科学的な農薬や保存料が無添加であることに加え、昔は当たり前に釜炊きだ
      完全自然農法の米を釜炊きで食べるなんて、今にしてみれば普通の店では不可能、それを売りにした専門店か高級店レベルでしか味わえない。
      そういうのを考えていくと、一概に現代が上とも言えないんじゃないか
75. • 75. 名も無き哲学者
    • 2025年07月26日 19:26
    • ID:a2VRGepK0
    • この30年で果物は美味しくなったよ高くもなったけど
      昔のイチゴはひたすら酸っぱくて、練乳かけてようやく食べられるものだった
      30年でこれだからな
      養殖じゃない魚なんかは昔から味は変わらないだろうが
      冷蔵技術を考えたら、新鮮に食べられる人なんてごく一部だったんだろう
76. • 76. 名も無き哲学者
    • 2025年07月26日 20:21
    • ID:SajNw79g0
    • マグロをしょっちゅう食う程の金持ちでもないもんでマグロの旬はいつなのか知らないが腐る心配の無い冬でも下魚扱いだったのかね
77. • 77. 名も無き哲学者
    • 2025年07月26日 20:38
    • ID:rTkltoK90
    • 上魚下魚ってのはたぶん京基準の風評みたいなもんで、結局食べる機会が多く実際においしければ人気は出たと思うよ
      江戸で江戸時代後期にマグロが大量に取れた時期があって、その時はは多く食われたらしいし
78. • 78. 名も無き哲学者
    • 2025年07月26日 20:58
    • ID:tB.gCuij0
    • 品種改良や調味料の進化凄いもんな。
      昭和のグレープフルーツや苺って、砂糖かけてたし。
79. • 79. 名も無き哲学者
    • 2025年07月26日 21:39
    • ID:LbnuUjUt0
    • >>55
      30年前はさすがにもうそんなことはない
      …お前の時間がどの辺りで止まったのかが伺えてちょっとせつない
80. • 80. 名も無き哲学者
    • 2025年07月26日 21:46
    • ID:LbnuUjUt0
    • >>71
      その理屈が通用したのは養殖魚が天然魚より食味が劣った時代まで
      現代では養殖魚の味が天然魚の味を上回る
81. • 81. 名も無き哲学者
    • 2025年07月26日 21:47
    • ID:LbnuUjUt0
    • >>73
      野菜の話をしているのにおからの話なんかふつーしないだろ
82. • 82. 名も無き哲学者
    • 2025年07月26日 21:48
    • ID:LbnuUjUt0
    • >>74
      そんなことはないと思うが味は主観だからそう信じるのは自由ではある
83. • 83. 名も無き哲学者
    • 2025年07月26日 23:21
    • ID:i67Epikq0
    • 品種改良を知らなそう
84. • 84. 名も無き哲学者
    • 2025年07月26日 23:59
    • ID:XxZRUtis0
    • >>1 平清盛な
85. • 85. 名も無き哲学者
    • 2025年07月27日 00:04
    • ID:mM7d39mx0
    • >>平清盛な
86. • 86. 名も無き哲学者
    • 2025年07月27日 00:05
    • ID:mM7d39mx0
    • >>1
      平清盛な
87. • 87. 名も無き哲学者
    • 2025年07月27日 04:09
    • ID:toLluSRi0
    • バブル期の昭和の時代でも野菜は今より苦かったし果物は今より酸っぱかった
      塩鮭も単体で食うのは無理レベルに鬼しょっぱかった
      ただ塩鮭は食欲が落ちる夏場に、ごはんに水ぶっ掛けて氷2～3個入れて
      塩気を水に溶かしながら食うと、皮の香ばしさやら身の旨味が感じられるようになって
      水茶漬けとして、さらさら流し込めて大好物だったよ
      基本的に今と比べて、同じものでも味が濃い食べ物が多かったと思う
      昔漬物で白飯大量に食っていた名残なんだろうね
88. • 88. 名も無き哲学者
    • 2025年07月27日 08:04
    • ID:fWDdLxAu0
    • 大喜びしたんだから美味い塩鮭だったんだよ
      
      そもそも塩鮭は現代でも滅茶苦茶美味いだろ
      「塩鮭でも」は変なのしか食ってない人の思考だと思う
      
89. • 89. 名も無き哲学者
    • 2025年07月27日 09:45
    • ID:7bi3.lOD0
    • 磯野家の先祖、磯野藻屑源素太皆はおはぎ38個食べたそうだが、スレ見る限り大したことなかったんでは。
      
90. • 90. 名も無き哲学者
    • 2025年07月27日 15:16
    • ID:cjFD4UYC0
    • 江戸も醤油が出来た中期以降だよなぁ
      それまでは江戸の飯は食えたものじゃないってレベルだったらしいし
      日本の食の発展が進んだのは１８００年代から
      それまでは酢や塩くらいしかまともな調味料がないはず
      味噌はいつからだっけか
91. • 91. 名も無き哲学者
    • 2025年07月27日 23:05
    • ID:7J.kaL9X0
    • >>24
      確かにただ塩で適度に焼いて食べるだけで美味しいものって結構あるよね。食肉家畜や農作物は品種改良アドバンテージは大きいかもだが今も天然物で美味しい海産物や鹿や雉とかジビエや自然薯舞茸みたいな一部の山の幸は変わらず美味しいかも。
92. • 92. 名も無き哲学者
    • 2025年07月27日 23:35
    • ID:TRjRO6k.0
    • >>40
      生のナツメを食べた事があるが、リンゴみたいな味と食感だった

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