1: fusianasan 2025/12/24(水) 09:41:50.14 0
まーた今日もネチョチャーだよ
ChatGPT Image 2026年1月6日 23_12_08



タイムセール37％ＯＦＦ


3: 名無し募集中。。。 2025/12/24(水) 09:43:59.84 0
超強力火力と鉄製中華鍋と腕力ないとできないよ



4: 名無し募集中。。。 2025/12/24(水) 09:44:21.29 0
業務用の火力と中華鍋じゃないと無理やで



5: 名無し募集中。。。 2025/12/24(水) 09:44:45.05 0
冷凍チャーハンから作ればまるっと解決



6: 名無し募集中。。。 2025/12/24(水) 09:44:58.15 0
昔発掘あるある大事典でやってたぞ

あらかじめ茶碗で卵かけご飯つくってすべての米を卵でコーティングする
そうすりゃパラパラ



15: 名無し募集中。。。 2025/12/24(水) 09:47:54.35 0
>>6
それガセ
コーティングされるせいで中の米の水分飛ばなくてベチョベチョ
クソ不味くなるだけ



17: 名無し募集中。。。 2025/12/24(水) 09:49:18.66 0
>>15
ホンマそれ
まず白身を焦げる寸前まで炒めて水分飛ばさんとな



7: 名無し募集中。。。 2025/12/24(水) 09:45:15.32 0
油大量に入れたら



8: 名無し募集中。。。 2025/12/24(水) 09:45:55.40 0
まずタイ米を買って来ます



11: 名無し募集中。。。 2025/12/24(水) 09:46:43.73 0
レンジにかける前のさとうのご飯をそのまま使え



13: 名無し募集中。。。 2025/12/24(水) 09:47:30.35 0
冷凍チャーハンが圧勝過ぎて二度と自分で作ろうとは思わん



20: 名無し募集中。。。 2025/12/24(水) 09:50:16.54 0
卵かけごはんにしてからはマジで辞めた方がいい
卵は単体投入がベスト



23: 名無し募集中。。。 2025/12/24(水) 09:51:32.03 0
卵混ぜるやつは卵を薄ーく纏わせるぐらいに量を調節すれば効果ある



24: 名無し募集中。。。 2025/12/24(水) 09:52:29.60 0
簡単だよ
ヒントは大量の油と冷やしたご飯
あと強火にする必要も無い
コシヒカリではなくカルローズを使うこと
これでしっかりパラパラになります



26: 名無し募集中。。。 2025/12/24(水) 09:53:02.67 0
鉄のフライパンを買ってくる



27: 名無し募集中。。。 2025/12/24(水) 09:53:32.85 0
適度に水分飛んだ冷飯使えば間違いないやろ知らんけど



28: 名無し募集中。。。 2025/12/24(水) 09:53:41.50 0
ふつうのフライパンだと卵先にいれるとすぐ固まっちゃうからな
鍋温度高くして油で卵が弾かれてる間にご飯入れないとうまくコーティングされん



30: 名無し募集中。。。 2025/12/24(水) 09:54:17.30 0
もちもち感あるブランド米なんか使うからだよ馬鹿
チャーハンは安物の米がいいの



32: 名無し募集中。。。 2025/12/24(水) 09:56:51.17 0
アホみたいに卵入れて卵ご飯にしてたら口あたりも悪くなるしそら不味くなるやろと
うっすらコーティングさせて残りは具にしろ



34: 名無し募集中。。。 2025/12/24(水) 09:57:01.67 0
そもそもパラパラチャーハンがうまいという固定観念を捨てろ



36: 名無し募集中。。。 2025/12/24(水) 09:58:35.94 0
それな
オレもしっとりチャーハンのが好きだわ



38: fusianasan 2025/12/24(水) 09:59:14.11 0
一般家庭のコンロの火力では難しいと悟ってあきらめた
店に食べるものと思ってる



40: fusianasan 2025/12/24(水) 10:01:24.14 0
べちょべちょになるのは、基本ご飯の量が多すぎ
炒める前のご飯を温め過ぎているのも原因の一つ
先に卵を掛けるのは先に塊になっているご飯を細かく崩すからパラパラになりやすい



41: 名無し募集中。。。 2025/12/24(水) 10:03:32.31 0
お玉一杯分の油入れないとパラパラにならない



42: 名無し募集中。。。 2025/12/24(水) 10:04:57.01 0
トータルに要した時間や手間やコストを考えると
食いに行った方がはるかにコスパが良いことに気付く



43: 名無し募集中。。。 2025/12/24(水) 10:07:37.09 0
先にご飯に卵混ぜてパラパラっていう奴は実際にやったことないエアプ



46: 名無し募集中。。。 2025/12/24(水) 10:14:40.02 0
ＩＨでもパラパラに出来る時とベチャベチャになる時がある
何が違うのかよく解らん



47: 名無し募集中。。。 2025/12/24(水) 10:17:18.19 0
パラパラって米の表面の水分が飛んだ状態だから、それを意識すればいい



48: 名無し募集中。。。 2025/12/24(水) 10:18:19.21 0
パラパラにするつもりで炒めまくったらパサパサになって不味くてワロタ



50: 警備員[Lv.7][新] 2025/12/24(水) 10:20:03.13 0
>>1
アホレベルで油を入れて高火力で米ひと粒ひと粒を揚げるしかない
とにかくひくレベルで油を入れる米と油は同量入れる



52: 名無し募集中。。。 2025/12/24(水) 10:21:10.59 0
プロの料理人が作ってるの見てると怖いくらい油入れてるもんな
そりゃ美味いわw



56: 名無し募集中。。。 2025/12/24(水) 10:33:54.17 0
鉄のちゃんとした中華鍋が最強らしい
炒め物がなんでも美味くなるという



57: 名無し募集中。。。 2025/12/24(水) 10:35:12.97 0
鉄は温度が高くなるからな
手入れが面倒だから使わないが



61: 名無し募集中。。。 2025/12/24(水) 11:15:36.87 0
最近鉄鍋手に入れたがこれマジで神アイテムだわ
多少手入れは面倒臭いが炒め物が劇的に美味くなる
でもパラパラ炒飯はやっぱりムズくてまだコツをつかめてない



62: 名無し募集中。。。 2025/12/24(水) 11:18:00.21 0
最初に目玉焼き作って白身の水分を飛ばしてから米を投入するだけだよ
米は炊き立てでも平たい皿にドーナツ状に盛ってラップせずにレンチンすると余計な水分が飛んでパラパラになりやすくなる



63: 名無し募集中。。。 2025/12/24(水) 11:21:24.73 0
中華一番見ていろいろ試したわ
材料や道具もそうなんだけど
フライパンへの熱入れ
これがキモだよな
炒める時間より熱入れに時間かけたほうがいいと感じた



70: 名無し募集中。。。 2025/12/24(水) 11:55:49.57 0
90秒以内に作ればパラパラになるよ
素人は時間かけ過ぎなんだよ
フライパンに油を入れて熱するところは時間はカウントしない
卵を投入したところからカウントスタート
そこからご飯入れて具材入れて混ぜて味付けして皿に盛り付けるまでの時間が90秒以内だ



72: 名無し募集中。。。 2025/12/24(水) 11:59:20.08 0
卵と混ぜとくといい



74: 名無し募集中。。。 2025/12/24(水) 12:04:33.20 0
その最初に混ぜるやつ黄金チャーハンって有名だよ中華では

黄金チャーハン レシピ 陳 建一さん ｜みんなのきょうの料理 https://share.google/GiS07z7dTK0V4L3bF



75: 名無し募集中。。。 2025/12/24(水) 12:06:30.13 0
冷凍した白飯をほんのり温かい程度まで解凍したものを使うといい



77: 名無し募集中。。。 2025/12/24(水) 12:09:43.17 0
油は大さじ2ぐらい卵を強火でジャーってやって少し固めたら弱火寄りの中火に落として
のんびりお釜からご飯入れて塩コショウと鶏ガラパラパラ振って少しガサガサ混ぜて
酒入れてガサガサしながら火力上げて具入れておろしニンニクとか醤油で調整して終わり
3～4人前だとこんな感じだけど結局フライパンが新しいか古いかだと思う



90: 名無し募集中。。。 2025/12/24(水) 12:40:15.74 0
>>77
3～4人前で油大さじ2とか全然足りない
3～4人前なら大さじ6～8だ



78: 名無し募集中。。。 2025/12/24(水) 12:10:10.34 0
炒飯はパラパラにならないとかいう声に応えて苦肉の策で陳さんが
紹介しただけで黄金炒飯は
不味いの代表格だから



83: 名無し募集中。。。 2025/12/24(水) 12:21:32.77 0
玉ねぎをいっぱい入れてシャクシャクを楽しみたいけど
それをやると玉ねぎから出た水分でベチャベチャに



88: 名無し募集中。。。 2025/12/24(水) 12:36:19.25 0
鉄鍋があると高温でサラッと火が通るんだよね　だから鉄鍋で作った野菜炒めとかはシャキシャキしておいしい



95: 名無し募集中。。。 2025/12/24(水) 13:36:09.98 0
鍋から放り上げられた飯が空中で炎の上を通り抜けるように炒めるんだよ！！



102: 名無し募集中。。。 2025/12/24(水) 16:12:34.92 0
ちょいベチャ位が一番美味しいのに
なんでみんなパラパラにしたがるのか



103: 名無し募集中。。。 2025/12/24(水) 16:25:15.89 0
中国人YouTuberが玉子でコーティングしてない炒飯の方が好きと言ってたな
中国は玉子でコーティングするのとコーティングしないタイプのがあるそうだ
コーティングしてないのは玉子は玉子で塊としてある
日本はコーティングした炒飯ばかりだと



114: 名無し募集中。。。 2025/12/24(水) 18:31:37.76 0
>>103
卵でコーティングせずに玉子が具材として入るのは日本だと焼き飯って言うんだよ



111: 名無し募集中。。。 2025/12/24(水) 17:49:45.27 0
食通の石橋貴明はラードたっぷりのベチャベチャチャーハンが好きだそうだ



112: 名無し募集中 。。。 2025/12/24(水) 17:59:04.20 0
パラパラゆうてパッサパサのん出しよる店がいっちゃん腹立つねん
お前それ火ぃ入れすぎて水分飛んどるだけやんけと


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引用元: ・結局パラパラチャーハンってどうやって作るの？



嫌いなら呼ぶなよ