飲食店 : 哲学ニュースnwk

2023年09月30日22:58

飲食店が同じ建物に出来るけど何回も絶対潰れる土地あるよな？

カテゴリ: 痛いニュース; オカルト

元神奈川県警、ノルマ達成のため言いがかりをつけ犯罪を捏造していたことを告白してるX（ツイッター）アカウントが話題続きを読む

タグ：: #まとめ; #飲食店

2022年08月21日10:00

入店した瞬間、「あ、やっべ」と思う店の特徴

カテゴリ: 食べ物; お笑い・生活

タグ：: #まとめ; #飲食店

2021年01月27日16:00

飲食店一律6万補償ってもしかしてめちゃめちゃ不公平じゃない？

カテゴリ: 痛いニュース; 社会問題

1: 名無し募集中。。。 2021/01/27(水) 06:51:41.27 0

さっきニュースで個人ピザ店がそれで充分利益になるからってピザ作ってボランティアで配ってた一方で、大きな飲食店のおっさんは6万では足らないとか文句ゆってた

https://news.livedoor.com/article/detail/19569343/

タグ：: #飲食店; #一律6万; #保障; #不公平

2020年04月25日23:30

飲食店経営者「残念ながらこれから人がたくさん死にます」

カテゴリ: 社会問題; 痛いニュース

1: おにぎり一家(茸) [ﾆﾀﾞ] 2020/04/25(土) 21:55:33.66 ID:ieg5D/ug0● BE:271912485-2BP(2000)

タグ：: #コロナ; #飲食店; #社会問題; #自粛

2019年12月04日20:00

ラーメンプロデューサー「座席を減らしてラーメンの提供を遅くすれば簡単に行列が出来る　そして行列は行列を呼ぶ」

カテゴリ: 食べ物; 痛いニュース

1: 名無し募集中。。。 2019/12/04(水) 14:43:14.77 0

「あまり早くラーメンを出さないで…」とアドバイスするワケ

ラーメン店は回転率が高いとお話ししました。それは、1つの座席が生み出す売上が高いということです。
しかし、いくら回転率が高いとはいえ、そもそもお店にお客さまが入ってこなければ回転が始まりません。
そこで私は、オーナーや店長に、「あまり早くラーメンを出さないでください」「少しゆっくりめに仕事してください」とアドバイスすることがあります。

回転率が命の飲食店で何を真逆の指導をしているのか、と思われることも多いのですが、これは作戦です。それは、お店を人気店にしてお客さまを増やす作戦なのです。

日本人は行列ができているお店が気になって仕方がありません。行列は人気店の証しだからです。
そのため、中にはサクラを雇って、やらせの行列を作るプロモーションもはやりました（もしかすると、いまだにやっているお店があるかもしれません）。

しかし、私はサクラなど雇わなくても行列を作ることができます。それは、「座席を減らすこと」と「ラーメンの提供を遅めにすること」です。

こうすれば、一度に入れるお客さまが制限されてしまいますし、回転率もやや下がりますので、行列ができやすくなります。
せっかく人気店になれるほどのおいしいラーメンを出しているのに、そのことに注目されなければお客さまは増えません。
わずか3～4人の列ができただけでも、道行く人たちが注目し始めます。

そして、行列は行列を呼びます。いったん、さばけないほどの行列ができてしまえば、あとはこちらのものです。
そこからは回転率を上げて売上を伸ばせばよいでしょう。
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20191204-00023858-gonline-bus_all